Knusprige Zucchini-Pizza – einfacher Pizzaboden mit nur 1 Zucchini
Diese einfache Zucchini-Pizza wird aus geriebener Zucchini, Hafermehl, Mozzarella und Eiern zubereitet. Der goldbraune Boden kommt ohne klassischen Hefeteig aus und lässt sich nach Belieben mit Tomatensoße, Käse und frischem Gemüse belegen.
Kochutensilien
- Küchenreibe
- - Sauberes Küchentuch
- Große Rührschüssel
- - Löffel oder Teigschaber
- Backblech
- Backpapier
- Backofen
- Messer und Schneidebrett
Zutaten
- - 1 Zucchini
- - 4 Esslöffel Hafermehl
- - 100 g geriebener Mozzarella
- - 2 Eier
- - Salz nach Geschmack
- - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optionaler Belag nach Wahl:
- - Tomatensoße
- - Mozzarella
- - Frisches Basilikum
- - Gemüse nach Wahl
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Zucchini gründlich waschen und mit einer groben Küchenreibe raspeln. Die Schale kann dranbleiben.
- Die geriebene Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und möglichst viel Flüssigkeit ausdrücken.
- Zucchini, Hafermehl, geriebenen Mozzarella und Eier in einer großen Schüssel vermischen.
- Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und alles gründlich verrühren.
- Die Masse auf dem Backblech verteilen und zu einem gleichmäßigen runden oder rechteckigen Pizzaboden formen.
- Im vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und fest ist.
- Den vorgebackenen Boden aus dem Ofen nehmen und nach Wunsch mit Tomatensoße, Mozzarella, Basilikum oder Gemüse belegen.
- Weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und leicht blubbert.
- Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm servieren.
Notizen
- Die Zucchini unbedingt gründlich ausdrücken, damit der Boden nicht zu feucht wird.
- Den Pizzaboden möglichst gleichmäßig und nicht zu dick formen.
- Den Boden vor dem Belegen vollständig vorbacken.
- Nicht zu viel Tomatensoße verwenden, da der Boden sonst aufweichen kann.
- Nach Belieben mit Tomatensoße, Basilikum, Gemüse oder zusätzlichem Käse belegen.
- Reste luftdicht verschlossen im Kühlschrank etwa 2 Tage aufbewahren.
- Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen besonders gut.
- Die Nährwerte beziehen sich auf den Grundboden ohne optionalen Pizzabelag.
- Den Pizzaboden möglichst gleichmäßig und nicht zu dick formen.
- Den Boden vor dem Belegen vollständig vorbacken.
- Nicht zu viel Tomatensoße verwenden, da der Boden sonst aufweichen kann.
- Nach Belieben mit Tomatensoße, Basilikum, Gemüse oder zusätzlichem Käse belegen.
- Reste luftdicht verschlossen im Kühlschrank etwa 2 Tage aufbewahren.
- Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen besonders gut.
- Die Nährwerte beziehen sich auf den Grundboden ohne optionalen Pizzabelag.
Nährwerte
Calories: 307kcalCarbohydrates: 17gProtein: 24gFat: 15g
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