Knusprige Parmesan-Kartoffeln aus dem Ofen – einfaches Familienrezept
Diese knusprigen Parmesan-Kartoffeln sind außen goldbraun, innen zart und voller Geschmack. Mit Olivenöl, Knoblauch, Kräutern und einer Parmesan-Paniermehl-Kruste sind sie das perfekte Familiengericht – ob als Hauptspeise oder als Beilage. Schnell zubereitet, kinderfreundlich und ideal für stressfreie Abende unter der Woche.
Kochutensilien
- Backblech oder große Auflaufform
- Scharfes Messer & Schneidebrett
- Große Schüssel zum Vermengen
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 3 Knoblauchzehen
- 60 ml Olivenöl
- 1 EL Rosmarin getrocknet
- 1 EL Thymian getrocknet
- Salz nach Geschmack
- Paprikapulver nach Geschmack
- 2 –3 EL Parmesan gerieben (oder veganer Parmesan)
- 40 g Paniermehl oder Semmelbrösel
Anleitungen
- Kartoffeln vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Entweder schälen oder gründlich waschen und in Scheiben, Würfel oder Spalten schneiden.
- Würzöl kreieren: Den Knoblauch entweder pressen oder reiben und mit Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Salz und Paprikapulver vermischen.
- Kartoffeln marinieren: Kartoffelstücke in eine große Schüssel platzieren und mit dem Würzöl vermengen. Gib Parmesan und Paniermehl dazu und vermische alles gründlich.
- Backen: Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder in eine gefettete Auflaufform legen. 20 Minuten lang backen, dann umdrehen. Die Temperatur auf 200 °C steigern und für weitere 10 Minuten backen, bis eine goldbraune Farbe entsteht.
- Servieren: Heiß und sofort servieren – perfekt mit einem frischen Dip oder Salat.
Notizen
Um die Kartoffeln extra knusprig zu machen, leg sie vor dem Backen für 10 Minuten in kaltes Wasser und tupf sie danach gründlich trocken.
Wechsel die Kräuter: Oregano oder frische Petersilie sind ebenfalls tolle Optionen.
Vegane Option: Parmesan mit Hefeflocken oder veganem Reibekäse ersetzen.
Nährwerte
Calories: 280kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 13gFiber: 5gSugar: 2g
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