Knusprige Hähnchenschnitzel mit Cornflakes-Panade – einfaches Familienrezept
Diese Hähnchenschnitzel mit Cornflakes-Panade sind außen super knusprig und innen zart-saftig. Ein schnelles Familienrezept, das in nur 35 Minuten auf dem Tisch steht. Perfekt für Kinder, unkompliziert im Alltag und ideal zum Vorbereiten.
Kochutensilien
- Schneidebrett + scharfes Messer
- Nudelholz (oder Topf) zum Zerkleinern der Cornflakes
- Große Pfanne
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet waagrecht in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- 2 Eier Größe egal
- 150 g Cornflakes ungesüßt oder gesüßt
- 50 g Mehl Type egal
- Butterschmalz oder Pflanzenöl z. B. Rapsöl, ca. 0,5 cm hoch in der Pfanne
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Fleisch vorbereiten: Hähnchenbrust waagrecht in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Cornflakes zerkleinern: Legen Sie die Cornflakes in einen Gefrierbeutel und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz, bis sie einen mittel-groben Zustand erreicht haben.
- Panierstraße einrichten: Drei Teller vorbereiten – einen mit Mehl, einen mit verquirltem Ei und einen mit Cornflakes.
- Panieren: Schnitzel nacheinander zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich in den Cornflakes wenden.
- Ausbacken: In einer Pfanne Öl oder Butterschmalz auf etwa 0,5–1 cm Höhe erhitzen. Schnitzel bei mittlerer Hitze 5–8 Minuten braten, bis es goldbraun ist, und dabei einmal wenden.
- Abtropfen lassen: Legen Sie die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier, damit es überschüssiges Fett aufsaugt. Unmittelbar anbieten.
Notizen
Eine würzige Option ist es, die Cornflakes mit Paprika-, Curry- oder Knoblauchpulver zu vermengen.
Die süßen Cornflakes verleihen eine zarte Karamellnote.
Geben Sie nicht zu viele Schnitzel auf einmal in die Pfanne – so bleibt die Panade schön knusprig.
Nährwerte
Kalorien: 420kcalKohlenhydrate: 30gEiweiß: 35gFett: 18gFiber: 2gSugar: 3g
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