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Knoblauch-Kichererbsenpfanne mit cremiger Kokossoße, Spinat und Basmatireis, serviert auf einem Teller

Knoblauch-Kichererbsenpfanne – cremig, gesund & in 25 Minuten fertig

Diese schnelle Knoblauch-Kichererbsenpfanne ist cremig, würzig und in nur 25 Minuten zubereitet. Mit Kokoscreme, Spinat und Basmatireis ist sie das perfekte gesunde Feierabendgericht – familienfreundlich, vegan und voller Geschmack.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch, Vegetarisch
Portionen 4 Portionen
Calories 410 kcal

Kochutensilien

  • Große Pfanne
  • Reiskocher oder Kochtopf
  • Knoblauchreibe oder Messer

Zutaten
  

  • 250 g Basmatireis
  • 6 Knoblauchzehen
  • etwas neutrales Pflanzenöl zum Anbraten
  • 1 Dose 480 g Kichererbsen, abgetropft
  • 5 g glatte Petersilie frisch gehackt
  • 1 TL Paprikapulver geräuchert
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Kokoscreme
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 100 g frischer Babyspinat
  • 1 EL Zitronensaft

Anleitungen
 

  • Reis zubereiten: Basmatireis in gesalzenem Wasser nach den Anweisungen auf der Verpackung oder im Reiskocher kochen.
  • Knoblauch anbraten: Die geschälten Knoblauchzehen fein reiben und in etwas Öl für 2–3 Minuten anschwitzen, bis er duftet (aber nicht bräunen lassen).
  • Kichererbsen rösten: Die abgetropften Kichererbsen in die Pfanne geben und 4–5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
  • Würzen: Paprikapulver und Kreuzkümmel darüberstreuen und alles gut vermischen.
  • Soße herstellen: Mit Gemüsebrühe abgießen, Kokoscreme hinzufügen und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Soße dick wird. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
  • Spinat & Zitrone: Babyspinat und Zitronensaft hinzufügen, 1–2 Minuten kochen, bis der Spinat zusammenfällt.
  • Anrichten: Reis auf Tellern platzieren, die Kichererbsenpfanne darübergeben und mit Petersilie garnieren.

Notizen

Für Liebhaber der Schärfe ist es empfehlenswert, frische Chili oder Harissa hinzuzufügen.
Alternativen: Cashewcreme oder Sojasahne sind gute Ersatzprodukte für Kokoscreme.
Ideal für die Vorratshaltung: Kann 2–3 Tage im Kühlschrank bleiben und lässt sich gut wieder aufwärmen.
Familienfreundlich: Mit milder Würze und geeignet für Kinder.

Nährwerte

Calories: 410kcalCarbohydrates: 55gProtein: 12gFat: 14gFiber: 9gSugar: 4g
Keyword Kichererbsenpfanne vegetarisch, Knoblauch Kichererbsen Rezept
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