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Knackiger Rotkohlsalat mit Schafskäse in einer Schüssel serviert

Knackiger Rotkohlsalat mit Schafskäse – Frischer 15-Minuten Wintersalat voller Geschmack

Sofia
Dieser knackige Rotkohlsalat mit cremigem Schafskäse ist das perfekte 15-Minuten-Rezept für jeden Tag: frisch, gesund, vitaminreich und voller Aroma. Fein gehobelter Rotkohl, würziges Dressing mit Knoblauch und Zitrone sowie cremiger Schafskäse ergeben einen farbenfrohen, sättigenden Salat, der ideal für Meal-Prep, Familienessen oder eine schnelle, leichte Mahlzeit ist. Frisch, unkompliziert und herrlich vielseitig – ein Salat, der immer gelingt.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Beilage, Salat
Küche Europäisch
Portionen 4 Portionen
Calories 220 kcal

Kochutensilien

  • Hobel oder scharfes Messer
  • Große Salatschüssel
  • Kleine Schüssel für das Dressing

Zutaten
  

  • 600 g Rotkohl
  • 200 g Schafskäse
  • 1 Zwiebel
  • 4 Zweige glatte Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • ¼ TL Paprikapulver

Anleitungen
 

  • Vorbereitung des Rotkohls: Äußere Blätter abnehmen, Kohl vierteln und den Strunk herausschneiden. In sehr feine Streifen schneiden oder hobeln und dann in eine große Schüssel geben.
  • Zwiebel schneiden: Nach dem Schälen in feine Streifen oder Ringe schneiden. Rotkohl hinzufügen und alles vermischen.
  • Dressing herstellen: Olivenöl, Salz, Paprikapulver und den frisch gepressten Saft einer Zitrone in einer kleinen Schüssel gut vermischen. Den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie säubern, trocknen und klein hacken. Alles zum Dressing hinzufügen.
  • Salat anrichten: Den Rotkohl mit dem Dressing übergießen und alles gut vermischen. Bröckeln Sie den Schafskäse über den Salat oder heben Sie ihn vorsichtig unter.
  • Servieren: Entweder sofort auf den Tisch bringen oder 15 Minuten warten, damit sich die Aromen bestens verbinden.

Notizen

Walnüsse, Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne sind tolle Optionen für extra Crunch.
Für einen fruchtigen Akzent: Fügen Sie Apfelwürfel oder Granatapfelkerne hinzu.
Luftdicht verpackt, ist der Salat 2–3 Tage im Kühlschrank haltbar – ideal für Meal-Prep.
In der veganen Variante einfach Schafskäse durch veganen Feta austauschen.

Nährwerte

Calories: 220kcalCarbohydrates: 12gProtein: 8gFat: 16gSodium: 820mgFiber: 4gSugar: 6g
Keyword Rotkohlsalat, Schafskäse Salat
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