Klassischer Reissalat mit Gemüse – Einfach & Frisch
Ein leichter, kinderfreundlicher Reissalat mit knackigem Gemüse, süß-säuerlichem Dressing und aromatischem Reis. Perfekt als Mittagessen, Beilage oder für die schnelle Mahlzeit unter der Woche.
Kochutensilien
- Kochtopf für den Reis
- Große Servierschüssel
- Schneebesen
Zutaten
- 150 g Langkornreis Basmati oder Jasmin
- 225 ml Wasser
- 1 EL Gemüsebrühe
- 150 g Radieschen
- 100 g Kirschtomaten
- 1 Dose Mais Abtropfgewicht 140 g
- 1 rote Paprika ~220 g
- ½ Bund Frühlingszwiebeln ~70–80 g
- ½ Salatgurke ~300 g
- 10 g Schnittlauch
- 3 EL Pflanzenöl Raps- oder Sonnenblumenöl
- 2 EL flüssiger Honig
- 1 EL Orangensaft
- 2 –3 TL mittelscharfer Senf
- ½ TL weißer Balsamico
- ½ TL Salz
- 1 Messerspitze schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Reis kochen: Reis in 225 ml Wasser mit 1 EL Gemüsebrühe nach den Anweisungen auf der Verpackung garen, abgießen und abkühlen lassen.
- Dressing zubereiten: In einer großen Schüssel Öl, Honig, Orangensaft, Senf, Balsamico, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen gut vermischen.
- Gemüse vorbereiten: Gurke vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Die Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Radieschen in Stäbchen schneiden. Tomaten vierteln. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe. Den Schnittlauch klein schneiden. Aber abtropfen lassen.
- Gemüse in die Schüssel mit dem Dressing geben: Salat zusammenstellen. Reis, der bereits abgekühlt ist, hinzufügen. Vorsichtig vermengen, bevor du es servierst, damit das Gemüse frisch bleibt.
Notizen
Alles kann am Vortag vorbereitet werden; das Gemüse erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Ersatz für Honig in der veganen Version: Ahornsirup.
Optional: Für zusätzlichen Geschmack können Sie Chiliflocken oder frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.
Nährwerte
Calories: 180kcalCarbohydrates: 28gProtein: 4gFat: 6gFiber: 3g
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