Klassischer Möhreneintopf – Herzhaftes Familienrezept
Ein einfacher, herzhafter Möhreneintopf mit Möhren, Kartoffeln und würzigen Mettwürstchen. Perfekt für die ganze Familie, kinderfreundlich und ideal zum Vorbereiten oder Aufwärmen.
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Schneidebrett und Messer
- Kochlöffel
Zutaten
- 800 g Möhren
- 800 g Kartoffeln festkochend
- 4 Mettwürstchen alternativ Wiener Würstchen
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 50 g Butterschmalz
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Senf
- 1 TL Majoran gerebelt
- 1 –2 EL Kräuteressig
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Gemüse vorbereiten: Möhren schälen und in etwa 4 mm dicken Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in 1×1 cm große Stücke würfeln. Würfeln Sie Zwiebeln und Knoblauch in kleinen Stücken. Mettwürste in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen: Erwärmen Sie 50 g Butterschmalz in einem großen Topf. Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. 1 EL Senf hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
- Gemüse hinzufügen: Möhren- und Kartoffelwürfel ins Gemüse geben und gut mit dem Butterschmalz vermischen.
- Brühe & Gewürze: 1 Liter Gemüsebrühe erhitzen, 2 Lorbeerblätter und 1 TL Majoran einrühren. Das Gemüse mit Deckel 20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
- Würstchen ergänzen: Mettwurstscheiben hineinlegen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Abschmecken & Servieren: Alles mit 1–2 EL Kräuteressig, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Nach Wunsch mit Petersilie dekorieren und heiß genießen.
Notizen
Für eine vegane Option Würstchen durch Räuchertofu oder vegane Würstchen austauschen.
Eintopf ist 2–3 Tage im Kühlschrank haltbar oder kann bis zu 3 Monate eingefroren werden (Würstchen bitte separat einfrieren).
Optional können Sie etwas Sellerie oder Pastinake für einen intensiveren Geschmack hinzufügen.
Ideal für Meal-Prep, da es beim Aufwärmen noch aromatischer wird.
Nährwerte
Calories: 320kcalCarbohydrates: 35gProtein: 12gFat: 15gFiber: 6g
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