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Servierter klassischer Linseneintopf mit Kartoffeln, Möhren, Sellerie und Petersilie

Klassischer Linseneintopf – Herzhaft & Familienfreundlich

Alina
Ein herzhafter und nahrhafter Linseneintopf mit Berglinsen, Kartoffeln, Möhren und Sellerie. Perfekt für die ganze Familie, einfach zuzubereiten und ideal für Reste oder die Wochenküche.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen
Calories 320 kcal

Kochutensilien

  • Großer Kochtopf
  • Teebeutel oder Tee-Ei für Gewürze
  • Schneidebrett und scharfes Messer

Zutaten
  

  • 250  g Berglinsen
  • 300  g Kartoffeln festkochend, gewürfelt
  • 250  g Möhren gewürfelt
  • 50  g Knollensellerie alternativ Petersilienwurzel, gewürfelt
  • 1 Zwiebel mittelgroß, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
  • 1  l Gemüsebrühe
  • 1,5  EL Butterschmalz oder Pflanzenöl
  • 1  EL weißer Balsamico- oder Weißweinessig
  • Salz Pfeffer, Zucker nach Geschmack
  • 3  EL gehackte Petersilie zum Servieren
  • 4 Wiener Würstchen optional
  • Für das Gewürzsäckchen:
  • 1 Lorbeerblatt geknickt
  • 2 Gewürznelken
  • 1 Wacholderbeere
  • 1  TL schwarze Pfefferkörner

Anleitungen
 

  • Linsen vorkochen: In einem großen Topf 750 ml Wasser (ohne Salz) zum Kochen bringen. Die Linsen einfüllen und auf niedriger Hitze etwa 20 Minuten simmern lassen. Abgießen und zur Seite stellen.
  • Gewürzsäckchen anfertigen: Lorbeerblatt, Nelken, Wacholderbeeren und Pfefferkörner in ein Tee-Ei oder einen Teebeutel füllen.
  • Gemüse vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch in kleinen Würfeln schneiden. Das Gemüse (Kartoffeln, Möhren und Sellerie) schälen und in Würfel schneiden.
  • Gemüse anbraten: In einem großen Topf Butterschmalz erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten, danach Möhren, Kartoffeln und Sellerie 2 Minuten mitdünsten.
  • Eintopf zubereiten: Mit Gemüsebrühe ablöschen, die vorgekochten Linsen und das Gewürzsäckchen hinzufügen. Das Gemüse bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
  • Abschmecken & Anrichten: Die Gewürzsäckchen herausnehmen. Würzen Sie es mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig. Wiener Würstchen nach Belieben hinzufügen und kurz erwärmen. Gehackte Petersilie darüber streuen.

Notizen

Um den Eintopf cremiger zu machen, püriere einen Teil der Linsen und gib sie zurück in den Topf.
Für einen würzigeren Geschmack einfach geräuchertes Paprikapulver oder etwas Chili dazugeben.
Linsen, die länger gelagert wurden, benötigen eventuell eine längere Kochzeit.
Perfekt für Kinder: Kleine Stücke aus Würstchen schneiden.

Nährwerte

Calories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 18gFat: 8gFiber: 12gSugar: 5g
Keyword Herzhaftes Eintopfgericht, Linseneintopf
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