Klassischer Eiersalat – Einfach, Schnell & Lecker
Ein cremiger, klassischer Eiersalat mit Schmand, Mayonnaise, frischen Kräutern und Cornichons. Perfekt als Brotaufstrich, Beilage oder für Picknicks. Schnell zubereitet in nur 20 Minuten!
Kochutensilien
- Kochtopf
- Schüssel (mittelgroß)
- Eierschneider oder Messer
Zutaten
- 6 Eier Größe L – optional 1 weiteres Ei für Deko
- 100 g Schmand oder Crème fraîche
- 50 g Mayonnaise
- 4 Cornichons kleine saure Gurken
- 5 g Dill alternativ Schnittlauch oder Petersilie
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Cornichon-Flüssigkeit
- 1 EL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Eier kochen: Eier in einen Topf mit kaltem Wasser platzieren, optional ein weiteres Ei für die Dekoration hinzufügen. 10 Minuten lang kochen und dann hart kochen. Nach dem Abgießen mit kaltem Wasser abschrecken. Abziehen.
- Zubereitung der Dressing: In einer mittelgroßen Schüssel Schmand oder Crème fraîche, Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, der Flüssigkeit von den Cornichons, Zucker sowie Salz und Pfeffer vermischen. Würzen.
- Kräuter und Cornichons vorbereiten: Cornichons klein würfeln. Kräuter wie Dill oder andere nach Wahl, fein schneiden und dem Dressing hinzufügen. Ein wenig abkühlen lassen.
- Eier schneiden: Eier, die gekocht sind, in Stücke portionieren. Egal ob mit Eierschneider oder Messer, schneide sie in gleichmäßige Stücke.
- Alles mischen: Eier vorsichtig unter das Dressing heben. Ein letztes Mal probieren.
- Servieren: Entweder direkt auf Brot/Brötchen geben oder in Gläser portionieren.
Notizen
Mehr Mayonnaise hinzufügen, um den Salat cremiger zu machen.
Optional können fein gewürfelte Äpfel oder Sellerie für den Crunch hinzugefügt werden.
Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie verleihen mehr Geschmack.
Eiersalat ist ideal für Kinder und lässt sich super für die Woche vorbereiten.
Nährwerte
Kalorien: 220kcalKohlenhydrate: 3gEiweiß: 12gFett: 18gFiber: 0.5gSugar: 1g
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