Klassische Lasagne – Einfach & Lecker
Diese klassische Lasagne vereint cremige Béchamelsauce, würzige Bolognese und goldenen Parmesan zu einem perfekten Familiengericht. Ideal für Kinder, Reste und gemütliche Sonntage.
Kochutensilien
- Auflaufform (ca. 26×19 cm)
- Kochtopf für Bolognese
- Kochtopf für Béchamelsauce / Schneebesen
Zutaten
- 8 –12 Lasagneplatten ungekocht
- 150 g Parmesan frisch gerieben
- Butter für Form & Topping
- 500 g gemischtes Hackfleisch halb Rind, halb Schwein
- 400 g passierte Tomaten
- 50 g Bauchspeck Pancetta
- 2 –3 Zwiebeln ca. 150 g
- 1 Möhre ca. 50 g
- 1 Stangensellerie ca. 50 g
- 200 ml Vollmilch
- 40 g Butter
- 1 EL neutrales Pflanzenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Messerspitze Muskatnuss gerieben
- Salz & Pfeffer
- Für die Béchamelsauce: 500 ml Milch 25 g Mehl, 25 g Butter, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Anleitungen
- Backofen vorbereiten: Auf 200 °C Ober-/Unterhitze einstellen. Parmesan raspeln.
- Für die Zubereitung der Bolognesesauce: Bauchspeck in Würfel schneiden und das Gemüse klein hacken. In einem Topf erhitzen Sie das Öl, braten Sie den Bauchspeck 1–2 Minuten an, und dünsten Sie dann bei niedriger Hitze für 3 Minuten Butter, Zwiebeln, Möhre und Sellerie. Hackfleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und so lange garen, bis es nicht mehr roh ist. Tomatenmark einrühren, Milch dazugeben und fast einkochen lassen, dann Muskat hinzufügen. Gekochte Tomaten und ein Lorbeerblatt hinzufügen, 20 Minuten simmern lassen.
- So bereitest du Béchamelsauce zu: Butter schmelzen, Mehl 2 Min. anschwitzen, Milch schrittweise hinzufügen, kurz zum Kochen bringen und eindicken lassen. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskat.
- Lasagne schichten: Zuerst die Auflaufform buttern und dann Béchamelsauce einfüllen. Lasagneplatten anordnen und Lücken füllen. In 4 Schichten Bolognese, Béchamel und Parmesan schichtweise einfüllen. Abschließend mit Béchamel, Parmesan und kleinen Butterflöckchen garnieren.
- In der Backofen: 30 Minuten bei 200 °C. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Notizen
Nudelplatten brauchen kein Vorkochen.
Um den Geschmack der Bolognese zu intensivieren, solltest du sie länger köcheln lassen (2–3 Stunden).
Überbleibsel können im Gefrierfach verstaut werden.
Optional: Mozzarella oder Pecorino für eine schöne Abwechslung beim Käse.
Nährwerte
Kalorien: 550kcalKohlenhydrate: 44gEiweiß: 30gFett: 28gGesättigte Fettsäuren: 14gSugar: 8g
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