Klassische Hühnersuppe – Einfach & Hausgemacht
Diese klassische Hühnersuppe ist ein wärmendes Wohlfühlessen für die ganze Familie. Mit zartem Huhn, aromatischem Gemüse und einer klaren goldgelben Brühe einfach zuzubereiten – ideal als Vorspeise, Hauptgericht oder für Kinder.
Kochutensilien
- Großer Suppentopf (mindestens 8–10 Liter)
- Sieb oder Seihtuch
- Schneidebrett und scharfes Messer
Zutaten
- 1 Suppenhuhn ca. 2,2 kg (Bio, optional halbiert oder geviertelt)
- 1 Stange Lauch
- 150 g Knollensellerie
- 1 große Möhre
- 150 g Blumenkohl
- 1 Petersilienwurzel ca. 50 g
- 1 Stück Ingwer daumengroß
- 1 Zwiebel mittelgroß bis groß, mit Schale
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Pfefferkörner weiß oder schwarz
- 1 EL Salz
- Für die Einlage:
- Gemüse nach Wahl z. B. Möhrenwürfel, Blumenkohl, Erbsen
- Suppennudeln
- Frische Petersilie oder Schnittlauch
Anleitungen
- Huhn trocken tupfen, optional Fettdrüse entfernen.
- Lauch säubern und in Ringe schneiden; Knollensellerie und Möhre schälen und grob würfeln; Blumenkohl in Röschen teilen; Petersilienwurzel schälen und würfeln; Ingwer: in Scheiben schneiden; Zwiebel: halbieren (mit Schale).
- Huhn und Gemüse in den Topf platzieren, mit etwa 5 Litern kaltem Wasser bedecken und langsam erhitzen.
- Fügen Sie Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzu und lassen Sie es 2 Stunden lang sanft köcheln, während Sie den Schaum abschöpfen.
- Huhn herausnehmen, enthauten, das Fleisch von den Knochen lösen und in Stücke schneiden.
- Gemüse entfernen oder essen, indem du die Suppe durch ein Sieb gießst.
- Gemüse für die Einlage bissfest garen, Nudeln gemäß der Packungsanleitung kochen.
- Die Suppe mit Fleisch und Petersilie oder Schnittlauch garnieren und servieren.
Notizen
Für einen intensiveren Geschmack können zwei Hühnerbrühwürfel hinzugefügt werden.
Über Nacht kann man das Fett abschöpfen oder es mit einer Fetttrennkanne entfernen.
Suppe kann man problemlos einfrieren und dann portionsweise wieder erhitzen.
Nährwerte
Kalorien: 200kcalKohlenhydrate: 10gEiweiß: 18gFett: 10gFiber: 2g
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