Klassische Grießklößchensuppe – Omas wärmende Suppe für kalte Tage
Diese klassische Grießklößchensuppe ist ein echtes Familienrezept und pure Wohlfühlküche. Zarte, fluffige Grießklößchen in einer klaren, aromatischen Brühe – perfekt für kalte Tage, als leichte Vorspeise oder wärmendes Abendessen. Schnell gemacht, kinderfreundlich und voller nostalgischem Geschmack wie bei Oma. Ideal, wenn du etwas Herzhaftes, Einfaches und Beruhigendes suchst.
Kochutensilien
- Mittelgroße Schüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Großer Suppentopf
Zutaten
- Für 4 Portionen:
- 120 g Hartweizengrieß
- 40 g weiche zimmerwarme Butter
- 2 zimmerwarme Eier Größe M
- ½ TL Salz
- 1 Prise Muskat
- 1,5 Liter Brühe Gemüse-, Fleisch- oder Hühnerbrühe
- 2 EL gehackte krause Petersilie
Anleitungen
- Preparation: Nehmen Sie Butter und Eier etwa 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
- Butter cremig rühren: In einer Schüssel die Butter mit dem Handmixer cremig schlagen.
- Eier und Gewürze unterrühren: Die Eier, das Salz und die Muskatnuss dazugeben und alles gut vermischen.
- Grieß hinzufügen: Den Grieß komplett einrühren, bis die Mischung gleichmäßig ist.
- Masse kühlen: Die Schüssel abdecken und die Masse mindestens 15 Minuten (idealerweise 30 Minuten) im Kühlschrank ruhen lassen.
- Brühe erhitzen: Währenddessen die Brühe in einem weiten Topf erhitzen, sodass sie siedet, aber nicht kocht.
- Klößchen formen: Kleine Nocken mit zwei Teelöffeln abnehmen und in die kochende Brühe gleiten lassen. Halte den Löffel immer wieder in warmem Wasser, um ihn zu befeuchten.
- Garen: Die Grießklößchen sollten 10–15 Minuten ziehen, bis sie sich im Volumen verdoppeln.
- Anrichten: Heiß servieren und mit gehackter Petersilie garnieren.
Notizen
Um eine klare Brühe zu erhalten, koche die Klößchen separat in Salzwasser und übergieße sie anschließend mit heißer Brühe.
Falls die Masse zu weich ist, einfach etwas mehr Grieß hinzufügen; ist sie hingegen zu fest, kann ein Teelöffel Milch Abhilfe schaffen.
Diese Suppe ist ein Kinderliebling – sie ist mild, bekömmlich und zu jeder Jahreszeit geeignet.
Perfekt zum Einfrieren oder als wärmende Mahlzeit für den Folgetag.
Nährwerte
Kalorien: 230kcalKohlenhydrate: 18gEiweiß: 9gFett: 12gFiber: 1g
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