Klassische Frikadellen – Saftige Hackfleischbällchen für die ganze Familie
Dieses Rezept für klassische Frikadellen zeigt Schritt für Schritt, wie Sie saftige Hackfleischbällchen zubereiten. Perfekt als Hauptgericht, kinderfreundlich und ideal für die Woche.
Kochutensilien
- Große Pfanne
- Schneidebrett + Messer
- Rührschüssel
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 10 g glatte Petersilie frisch
- 2 EL Paniermehl oder 60 g Weißbrot + 80 ml Milch
- 1 Ei Größe M
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 TL Salz
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 2 TL mildes Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Majoran
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Pflanzenöl zum Andünsten der Zwiebel
- 1 EL Butterschmalz zum Braten
Anleitungen
- Die Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden und die Petersilie fein hacken.
- 1 EL Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- In einer kleinen Schüssel alles gut vermischen: Ei, Salz, Senf, Paprikapulver, Majoran, Pfeffer und Muskatnuss.
- Hackfleisch in eine große Schüssel geben, dann die gedünsteten Zwiebeln, Petersilie, Paniermehl und die gewürzte Ei-Mischung hinzufügen. Alles gut durchmischen.
- Herausstechend aus der Menge Frikadellen mit einem Gewicht von etwa 60 g pro Stück formen.
- 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 10 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden.
Notizen
Damit das Hackfleisch saftig bleibt, ist es wichtig, es nicht zu stark zu kneten.
Optional: Mit scharfem Paprikapulver oder frischen Kräutern anpassen.
Man kann Frikadellen einfrieren und sie später einfach in der Pfanne oder im Ofen erhitzen.
Kindgerecht und perfekt für die schnelle Woche.
Nährwerte
Kalorien: 310kcalKohlenhydrate: 6gEiweiß: 25gFett: 20gGesättigte Fettsäuren: 7gSugar: 2g
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