Klassische Erdbeer Sahn Torte
Diese Erdbeer Sahn Torte mit lockerem Biskuit und frischen Erdbeeren ist der perfekte Sommerkuchen – einfach, fruchtig und ein Genuss für die ganze Familie.
Kochutensilien
- Springform (26 cm)
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Tortenring
Zutaten
- Für den Biskuit:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- 40 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- Für die Füllung:
- 500 g frische Erdbeeren
- 500 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 3 EL Zucker
- Für den Tortenguss:
- 1 Päckchen klarer Tortenguss
- 2 EL Zucker
- 250 ml Wasser oder Erdbeersaft
- Optional zur Dekoration:
- Erdbeerhälften
- Minzblätter
- Weiße Schokoraspel
Anleitungen
- Biskuit backen: Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz ca. 8 Minuten cremig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben. In Springform füllen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 20–25 Min. backen. Abkühlen und einmal durchschneiden.
- Erdbeeren vorbereiten: Erdbeeren waschen, 2/3 würfeln, 1/3 halbieren für die Dekoration.
- Sahne schlagen: Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, Erdbeerwürfel unterheben.
- Torte zusammensetzen: Unteren Boden auf Platte legen, mit Tortenring umschließen. Sahnefüllung darauf verteilen, oberen Boden auflegen.
- Tortenguss zubereiten: Guss nach Packungsangabe mit Zucker und Wasser/Erdbeersaft zubereiten. Über die dekorierten Erdbeeren auf der Torte geben.
- Kühlen: Mindestens 3 Stunden kalt stellen, besser über Nacht.
Notizen
Biskuit kann am Vortag gebacken werden.
Für Kinder: weniger Zucker, ggf. mit Joghurt verfeinern.
Für Vegetarier: Agar-Agar statt Gelatine verwenden.
Die Torte schmeckt am besten gut gekühlt.
Nährwerte
Calories: 280kcalCarbohydrates: 25gProtein: 4gFat: 17g
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