Kirschtomaten-Tarte mit karamellisierten Zwiebeln – einfache, aromatische Sommer-Tarte
Diese Kirschtomaten-Tarte mit karamellisierten Zwiebeln ist ein herrlich aromatisches, einfaches Ofengericht mit knusprigem Blätterteig, süßen Zwiebeln und saftigen Tomaten. Perfekt für Sommerabende, schnelle Familienessen oder als farbenfrohes Partygericht.
Kochutensilien
- Springform (26 cm Ø oder 24×18 cm rechteckig)
- Große Pfanne
- Reibe (für den Käse)
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig rechteckig oder rund
- 500 g Kirschtomaten bunt gemischt
- 300 g Zwiebeln weiß oder rot, halbiert und in feine Ringe geschnitten
- 150 g Gruyère frisch gerieben
- 125 g Mozzarella oder Mini-Mozzarella halbiert/klein geschnitten
- 20 g Butter
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 15 Basilikumblätter in Streifen zum Garnieren
Anleitungen
- Ofen vorbereiten: Backofen auf 220 °C mit Ober-/Unterhitze einstellen. Den Blätterteig vorher aus dem Kühlschrank holen.
- Zwiebeln vorbereiten: Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
- Zwiebeln karamellisieren: In einer Pfanne Butter schmelzen, Zwiebeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und Zucker darüber streuen. In etwa 20–25 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren, bis sie weich und goldbraun sind. Optional 1–2 EL Balsamico hinzufügen.
- Tomaten und Käse vorbereiten: Zuerst die Tomaten waschen und gut abtropfen lassen. Gruyère reiben und Mozzarella klein schneiden oder halbieren.
- Form vorbereiten: Die Backform einfetten. Den Blätterteig einlegen und einen Rand von etwa 2 cm Höhe formen.
- Boden belegen: Zuerst den geriebenen Gruyère und dann den Mozzarella gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
- Zwiebeln auftragen: Die karamellisierten Zwiebeln auf den Käse legen.
- Tomaten hinzufügen: Verteilen Sie die Kirschtomaten gleichmäßig auf der Oberfläche.
- Backen: Die Tarte für 35–40 Minuten auf der mittleren Schiene ins Backrohr geben, bis sie goldbraun ist.
- Ruhen lassen: 5 Minuten entspannen lassen, damit die Tomatenflüssigkeit sich setzt.
- Anrichten: Mit Basilikum garnieren und warm genießen.
Notizen
Stelle sicher, dass die Tomaten gut abgetropft sind, damit der Boden knusprig bleibt.
Die Tarte kann auch mit Emmentaler, Gouda oder Parmesan variiert werden.
Um den Zwiebeln mehr Tiefe zu verleihen, 1–2 EL dunklen Balsamico einrühren.
In der idealen warmen, aber auch kalten Variante – super für Mealprep, Picknick oder die Lunchbox.
Nährwerte
Kalorien: 420kcalKohlenhydrate: 32gEiweiß: 18gFett: 25gFiber: 4gSugar: 10g
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