Kirschpfanne – Schneller Kirschauflauf aus dem Ofen
Einfaches und schnelles Rezept für eine klassische Kirschpfanne – ein luftiger Auflauf mit saftigen Kirschen, perfekt als süßes Mittagessen, Dessert oder zum Kaffee. Ideal für Familien, Kinder und als Resteverwertung. In 15 Minuten vorbereitet und ofenfrisch serviert!
Kochutensilien
- Auflaufform (ca. 25×20 cm)
- Schneebesen oder Handrührgerät
- Rührschüssel
Zutaten
- 500 g entsteinte Kirschen frisch, gefroren oder aus dem Glas – gut abtropfen lassen
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 150 ml Milch
- 100 g Mehl Typ 405
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt optional
- Butter für die Form
- Puderzucker zum Bestäuben optional
Anleitungen
- Ofen vorheizen: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Form vorbereiten: Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- Kirschen vorbereiten: Gut abtropfen lassen (besonders bei Kirschen aus dem Glas oder Tiefkühlware).
- Teig herstellen:
- Eier mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig schlagen.
- Milch unterrühren.
- Mehl, Backpulver und optional Zimt vermischen und unterheben.
- Schichten: Die Hälfte der Kirschen in der Form verteilen, Teig darüber gießen, restliche Kirschen obenauf geben.
- Backen: 35–40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und durchgebacken wirkt (Stäbchenprobe).
- Servieren: Etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und warm oder kalt servieren.
Notizen
Bei sehr saftigen Kirschen kann der Teig in der Mitte länger brauchen – ggf. gegen Ende locker mit Alufolie abdecken und 5 Minuten länger backen.
Für eine glutenfreie Variante: glutenfreies Mehl verwenden und ggf. etwas mehr Flüssigkeit zugeben.
Für Kinder: Zimt weglassen oder Vanillearoma nutzen.
Für Erwachsene: 1 EL Kirschwasser in den Teig geben.
Nährwerte
Calories: 240kcalCarbohydrates: 38gProtein: 6gFat: 6gFiber: 2gSugar: 20g
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