Kirschkuchen mit Streuseln – Klassischer Kirsch-Streuselkuchen mit Marzipan
Ein saftiger Kirschkuchen mit knusprigen Butterstreuseln und einem Hauch von Marzipan – einfach, klassisch und unglaublich lecker! Dieses Familienrezept gelingt immer und ist perfekt für den Sonntagskaffee, Geburtstage oder als süße Überraschung unter der Woche. Mit frischen oder eingemachten Kirschen zubereitet, sorgt dieser Kuchen für nostalgischen Genuss wie bei Oma – schnell gemacht und garantiert beliebt bei Groß und Klein.
Kochutensilien
- Springform (Ø 28 cm)
- Rührschüssel
- Handmixer oder Knethaken
Zutaten
- Für den Boden:
- 200 g Mehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630
- 100 g kalte Butter keine streichzarte Sorte
- 50 g Zucker
- 1 Ei Größe M
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Für Belag und Streusel:
- 750 g frische entsteinte Kirschen oder 2 Gläser Sauerkirschen (je ca. 370 g Abtropfgewicht)
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 75 g Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Marzipanrohmasse optional, für extra Aroma
- ½ TL Zimt optional
Anleitungen
- Backofen vorbereiten: Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
- Mürbeteig machen: In einer Schüssel Mehl, Butter, Zucker, Ei und Vanillezucker schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig gleichmäßig in die gefettete Springform drücken und mit einer Gabel mehrfach einstechen.
- Boden vorbacken: Um dem Teig eine knusprige Oberfläche zu verleihen, ihn auf mittlerer Schiene für 15 Minuten vorbacken.
- Kirschen vorbereiten: Entweder frische Kirschen waschen und entsteinen oder die Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen.
- Streusel herstellen: In der gleichen Schüssel Mehl, Zucker, Butter, Vanillezucker und Zimt mit den Händen zu Streuseln formen.
- Marzipan vorbereiten: Entweder die Marzipanrohmasse in feine Streifen schneiden oder sie dünn ausrollen.
- Kuchen zusammensetzen: Den Boden nach dem Vorbacken aus dem Ofen nehmen, Marzipanstreifen kreisförmig darauf platzieren, die Kirschen gleichmäßig verteilen und mit Streuseln bestreuen.
- Vollenden: Die Streusel weitere 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Zum Servieren: Lauwarm genießen und nach kurzem Abkühlen mit Schlagsahne oder Vanilleeis anrichten.
Notizen
Für extra knusprige Streusel einfach die Buttermenge erhöhen und den Kuchen 5 Minuten länger backen.
Äpfel, Pflaumen oder Beeren eignen sich ebenfalls für dieses Rezept.
Vegan machbar: Butter durch pflanzliche Margarine und Ei durch 2 EL Apfelmus ersetzen.
Im Kühlschrank ist der Kuchen 2–3 Tage haltbar, und er lässt sich auch gut einfrieren.
Nährwerte
Calories: 310kcalCarbohydrates: 42gProtein: 5gFat: 14gSodium: 60mgFiber: 2gSugar: 22g
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