Kefir-Fladenbrot – schnelles Pfannenbrot ohne Hefe
Dieses Kefir-Fladenbrot wird ohne Hefe in nur 30 Minuten zubereitet. Fluffig, aromatisch und perfekt als Beilage zu Currys, Suppen oder zum Dippen. Ein einfaches Rezept für die ganze Familie!
Kochutensilien
- Große Rührschüssel
- Nudelholz oder Teigroller
- Pfanne (beschichtet oder Gusseisen)
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Type 550 + etwas mehr zum Ausrollen
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 250 ml Kefir zimmerwarm
- 1 EL Olivenöl + etwas mehr zum Braten
- 2 EL gehackte Petersilie optional
Anleitungen
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz zusammengeben. Kefir und Olivenöl hinzufügen und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Portionieren: Den Teig vierteln und jede Portion zu einer Kugel formen.
- Teig ausrollen: Jede Kugel auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer Dicke von etwa 0,5 cm ausrollen.
- Fladen backen: Zuerst eine Pfanne auf mittlerer Hitze warm werden lassen und etwas Öl hinzufügen. Fladen einzeln 2–3 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind und der Teig leicht aufgeht.
- Nach dem Ausbacken verfeinern: Mit gehackter Petersilie bestreuen oder mit Knoblauchöl bestreichen.
Notizen
Ersatz für Kefir: Pflanzlicher Joghurt ist eine gute Wahl für eine vegane Variante.
Variiere mit zusätzlichen Kräutern oder Gewürzen (wie Knoblauch, Kreuzkümmel oder Chili).
Fladen sollten idealerweise frisch serviert werden; sie können jedoch auch eingefroren und bei Bedarf aufgebacken werden.
Nährwerte
Calories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 7gFat: 7gFiber: 2gSugar: 2g
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