Kartoffeltaschen mit Frischkäse-Spinatfüllung – einfach & knusprig
Diese goldbraunen Kartoffeltaschen mit cremiger Frischkäse-Spinatfüllung sind ein echtes Wohlfühlgericht. Außen knusprig, innen zart und würzig – perfekt für die ganze Familie, ideal zum Vorbereiten und auch kinderfreundlich. Ob als Hauptgericht mit Salat oder als Snack für zwischendurch, dieses einfache Rezept wird garantiert ein neuer Favorit in deiner Küche!
Kochutensilien
- 1 großer Topf (für die Kartoffeln)
- 1 Pfanne (für die Füllung)
- 1 Nudelholz oder Teigroller
Zutaten
- 500 g mehlig kochende Kartoffeln
- Salz nach Geschmack
- 200 g frischer Spinat
- 2 rote Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 200 g Frischkäse Natur oder Kräuter
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Muskatnuss
- 200 g Mehl Type 405
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen, grob würfeln und in gesalzenem Wasser garen, bis sie weich sind. Abgießen und abtropfen.
- Den Spinat waschen und grob schneiden. Würfeln Sie Zwiebeln und Knoblauch in feinen Stücken.
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig dünsten. Spinat dazugeben und kurz zusammenfallen lassen.
- Frischkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat würzen. Füllung zur Seite legen.
- Die gekochten Kartoffeln zerdrücken und mit Mehl, 1 TL Salz und 2 EL Öl zu einem glatten Teig formen. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Teig flachdrücken, mit einem Ausstecher Kreise formen. Eine kleine Menge Füllung in die Mitte platzieren, Ränder mit Wasser bepinseln, zusammenklappen und gut andrücken.
- Die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, mit Olivenöl bestreichen und für 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Notizen
Für einen schönen Glanz die Taschen vor dem Backen mit Eigelb bepinseln.
TK-Spinat kann verwendet werden – aber vorher gut ausdrücken.
Reste können eingefroren werden und lassen sich im Ofen knusprig aufwärmen.
Nährwerte
Calories: 340kcalCarbohydrates: 42gProtein: 9gFat: 14gFiber: 5g
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