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Kartoffelsalat mit Speck

Kartoffelsalat mit Speck

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Salat
Küche Deutsch
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 ½ kg Kartoffel n, festkochend
  • 3 m.-große Zwiebel n
  • 375 ml Fleischbrühe
  • Salz und Pfeffer weißer
  • 8 EL Essig Weißwein-Essig
  • 150 g Speck geräuchert
  • 1 Bund Schnittlauch

Anleitungen
 

  • Pellkartoffeln ca. 30 Minuten kochen, noch warm in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln hacken und zu den Kartoffeln geben. Brühe erwärmen, mit Salz, Pfeffer und Essig würzen und über die Kartoffelscheiben geben. 15 Minuten ziehen lassen.
  • Gewürfelten Räucherspeck auslassen, Schnittlauch schneiden und beides zu den Kartoffeln geben.
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