Kartoffelpuffer – Schnell, Knusprig und Einfach zubereitet
Dieses Rezept für Kartoffelpuffer zeigt, wie Sie in nur 35 Minuten knusprige, goldbraune Reibekuchen zubereiten. Perfekt für die Familie, als Snack oder Beilage, süß oder herzhaft servierbar.
Kochutensilien
- Große Reibe oder Küchenmaschine
- Große Pfanne
- Feines Sieb
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 2 Eier Größe M
- 2 Zwiebeln
- 2 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1 TL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
- Pflanzenöl zum Braten Raps- oder Sonnenblumenöl
Anleitungen
- Kartoffeln vorbereiten: Nach dem Schälen die Kartoffeln fein reiben, in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Masse gut kommunizieren.
- Zwiebeln reiben: Die Zwiebeln gründlich reiben und zu den Kartoffeln hinzufügen.
- Masse vermischen: Die Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft zur Kartoffel-Zwiebel-Mischung hinzufügen und gut umrühren.
- Kartoffelstärke hinzufügen: Abgesetzte Stärke aus dem Kartoffelwasser einrühren, um die Masse zu binden.
- Puffer braten: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Masse mit einem Esslöffel in die Pfanne geben und leicht flach drücken. Die Puffer bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Abtropfen: Die fertigen Puffer auf Küchenpapier platzieren, damit sie abtropfen. Optional im Ofen bei 100 °C warmhalten.
Notizen
Um einen extra knusprigen Effekt zu erzielen, das Kartoffelwasser gut abgießen und die Stärke verwenden.
Varianten: süß mit Apfelmus oder herzhaft mit Kräuterquark, Speck oder Lachs.
Vorbereitete Kartoffeln können Sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
Nährwerte
Calories: 230kcalCarbohydrates: 28gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 1.5gSugar: 2g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!