Kartoffelauflauf mit Gemüse – Einfaches und schnelles Familienrezept
Dieser herzhafte Kartoffelauflauf mit frischem Gemüse und cremiger Käsesauce gelingt kinderleicht und schmeckt der ganzen Familie. Ideal für stressige Tage, gut vorzubereiten und perfekt geeignet, um Kindern Gemüse schmackhaft zu machen!
Kochutensilien
- Auflaufform (z.B. Glas- oder Keramikform)
- Großer Topf (zum Vorkochen)
- Küchenreibe oder Knoblauchpresse
Zutaten
- 8 mittelgroße Kartoffeln
- 600 g gemischtes Gemüse z.B. Zucchini, Möhren, Erbsen, Tomaten, Blumenkohl, Brokkoli
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Sahne
- 100 g Schmelzkäse oder Frischkäse
- 1 TL Gemüsebrühpulver oder Gemüsepaste
- 200 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Mozzarella
- Salz & Pfeffer nach Geschmack optional
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Gemüse putzen und ebenfalls klein schneiden. Blumenkohl oder Brokkoli in kleine Röschen teilen.
- Kartoffeln und festes Gemüse (z.B. Möhren, Blumenkohl) in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren und anschließend abgießen.
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffel- und Gemüsestücke in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Sahne, Gemüsebrühpulver und Schmelzkäse verrühren, Knoblauch hineinreiben und gut vermischen.
- Sauce gleichmäßig über das Gemüse und die Kartoffeln verteilen, vorsichtig vermengen und anschließend mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldgelb und knusprig ist.
Notizen
Statt Sahne kann Milch oder pflanzliche Sahne verwendet werden.
Den Käse nach persönlichem Geschmack wählen (würziger Bergkäse oder milder Mozzarella).
Für mehr Würze etwas Muskatnuss oder Paprikapulver ergänzen.
Ideal zur Resteverwertung: Gemüse je nach Vorrat variieren.
Nährwerte
Kalorien: 460kcalKohlenhydrate: 43gEiweiß: 18gFett: 23gFiber: 7g
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