Kartoffel-Hackbällchen-Auflauf – Herzhaft, cremig und einfach köstlich
Dieser Kartoffel-Hackbällchen-Auflauf ist ein echtes Familiengericht: zarte Kartoffeln, saftige Hackbällchen, cremige Soße und knusprige Käsekruste. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Familienessen am Wochenende.
Kochutensilien
- Auflaufform
- Große Pfanne
- Kochtopf
Zutaten
- Für den Auflauf:
- 600 g Kartoffeln
- 1 TL Salz
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- Für die Soße:
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 1 EL Mehl
- 1 TL Senf
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- Für das Topping:
- 150 g geriebener Käse Gouda oder Emmentaler
Anleitungen
- Kartoffeln vorbereiten: Nach dem Schälen in dünne Scheiben schneiden und sie in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und verdampfen lassen.
- Hackbällchen formen: Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Alles miteinander vermischen: Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Mini-Kugeln kreieren.
- Anbraten: In einer erhitzten Pfanne Öl geben und die Hackbällchen rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Soße zubereiten: In einem Topf Sahne, Milch und Mehl vermischen, Senf hinzufügen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Soße unter Rühren zum Kochen bringen, bis sie dickflüssig wird.
- Auflauf schichten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform einfetten, Kartoffelscheiben einschichten, die Hackbällchen darauf setzen und alles mit der Soße übergießen. Käse drübergeben.
- Backen: 20–25 Minuten, bis der Käse eine goldbraune Farbe annimmt und knusprig ist.
- Anrichten: Mit gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren.
Notizen
Ersetze die Sahne durch Milch oder fettarme Sahne, um es leichter zu machen.
Für einen würzigeren Geschmack kann man Parmesan zum Käse hinzufügen.
Man kann den Auflauf prima vorbereiten und sogar portionsweise einfrieren.
Nährwerte
Calories: 560kcalCarbohydrates: 40gProtein: 29gFat: 32gFiber: 4gSugar: 5g
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