Jägerschnitzel-Auflauf – Cremig, Herzhaft und Familienfreundlich
Dieser Jägerschnitzel-Auflauf vereint zarte Kalbsschnitzel, aromatische Champignons und eine cremige Käse-Sahnesoße zu einem unwiderstehlichen Familiengericht. Ideal für ein schnelles Abendessen, kinderfreundlich und perfekt zum Vorbereiten für die Woche.
Kochutensilien
- Große Pfanne zum Anbraten
- Auflaufform (ca. 20x30 cm)
- Schneidebrett + Messer
Zutaten
- 4 Kalbsschnitzel à 150 g
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Öl zum Braten
- 300 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 50 ml Weißwein
- 50 ml Fleischbrühe
- 200 ml Sahne
- 150 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
- 1 TL Senf
- 150 g geriebener Käse z. B. Emmentaler oder Gouda
Anleitungen
- Schnitzel vorbereiten: Die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. In 1 EL Öl bei hoher Hitze 2 Minuten pro Seite leicht anbraten. Beiseitestellen.
- Champignons vorbereiten und in Scheiben schneiden, um die Pilzsoße zu machen. Würfeln Sie Zwiebel und Knoblauch in kleinen Stücken. Champignons in der Pfanne anbraten, danach Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Mit Weißwein und 50 ml Brühe ablöschen und kurz einkochen lassen. Alles zusammen in die Pfanne geben, 150 ml Brühe und Senf hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
- Auflauf zusammenstellen: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Schnitzel in die Auflaufform legen, mit Pilzsoße übergießen und mit Käse bestreuen.
- Backen: 20–25 Minuten, bis der Käse eine goldbraune Farbe annimmt. Unmittelbar anbieten.
Notizen
Für einen zusätzlichen cremigen Effekt kann Frischkäse anstelle von Sahne verwendet werden.
Für einen würzigeren Geschmack einfach Paprika oder Muskat hinzufügen.
Resteverwertung: Auflauf ist 1–2 Tage im Kühlschrank haltbar und lässt sich gut erneut erwärmen.
Für die vegetarische Version: Schnitzel durch Auberginen- oder Zucchinischeiben ersetzen und Fleischbrühe durch Gemüsebrühe tauschen.
Nährwerte
Kalorien: 550kcalKohlenhydrate: 15gEiweiß: 40gFett: 35gGesättigte Fettsäuren: 15gFiber: 3g
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