Hühnerfrikassee – Cremiges Familiengericht in 30 Minuten
Dieses Hühnerfrikassee-Rezept ist schnell, einfach und kinderfreundlich. Mit zartem Hähnchen, cremiger Sauce und frischem Gemüse zaubern Sie in nur 30 Minuten ein leckeres Familienessen. Ideal für Hühnerreste oder die schnelle Mahlzeit unter der Woche.
Kochutensilien
- Schneebesen
- Kochtopf oder Bräter
- Schneidebrett und scharfes Messer
Zutaten
- 400 ml Hühnerbrühe z.B. Suppenreste oder Geflügelfond
- 250 g Hähnchenfleisch ohne Knochen
- 150 g Möhren geschält und fein gewürfelt
- 150 g Champignons geviertelt oder geachtelt
- 150 g Tiefkühl-Erbsen
- 25 g Butter
- 25 g Mehl
- 100 ml Sahne
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz Pfeffer
Anleitungen
- Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden. Möhren schälen und klein würfeln, Champignons putzen und schneiden. Erbsen wiegen, Brühe vorbereiten.
- In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen, dann das Mehl dazugeben und goldgelb anschwitzen.
- Nach und nach Hühnerbrühe mit dem Schneebesen einrühren und kurz zum Kochen bringen.
- Die Champignons, Möhren und Erbsen sowie die Sahne hinzufügen und alles 5–8 Minuten köcheln lassen.
- Die Hähnchenwürfel dazugeben und sie für 5 Minuten in der Sauce ziehen lassen. Würze mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
- Zusammen mit gekochtem Reis anbieten.
Notizen
Ein Spritzer Weißwein verleiht der Sauce zusätzlichen Geschmack.
Um die Sauce zu erleichtern, kann man auch Crème fraîche oder Joghurt verwenden.
Perfekt zur Resteverwertung von Hühnerfleisch.
Aufbewahrung: 2–3 Tage im Kühlschrank; beim Erhitzen etwas Brühe oder Sahne hinzufügen.
Nährwerte
Calories: 310kcalCarbohydrates: 12gProtein: 28gFat: 18gFiber: 3g
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