Himbeermarmelade selbst gemacht – Fruchtig, einfach & lecker
Dieses einfache Rezept für Himbeermarmelade zeigt dir Schritt für Schritt, wie du frische Beeren in nur 30 Minuten in köstliche, selbstgemachte Marmelade verwandelst. Perfekt für Frühstück, Desserts oder als Geschenk.
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Kartoffelstampfer (oder Pürierstab)
- Schraubdeckelgläser
Zutaten
- 1000 g Himbeeren oder andere Beeren wie Erdbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
Anleitungen
- Schritt 1 – Gläser vorbereiten: Schraubdeckelgläser gut säubern, sie entweder in der Spülmaschine sterilisieren oder mit warmem Wasser ausspülen.
- Schritt 2 – Beeren vorbereiten: Himbeeren sortieren, waschen und abtropfen lassen.
- Schritt 3 – Beeren zerdrücken: Die Beeren in einen großen Topf füllen und mit einem Kartoffelstampfer oder Pürierstab zu einem Mus verarbeiten.
- Schritt 4 – Zucker und Zitronensaft dazugeben: Gelierzucker und Zitronensaft einrühren.
- Schritt 5 – Marmelade kochen: Die Mischung unter kräftigem Rühren zum Kochen bringen und mindestens 3 Minuten lang sprudelnd kochen lassen.
- Schritt 6 – Schaum abschöpfen (optional):
- Entfernen Sie mit einem kleinen Sieb den Schaum auf der Oberfläche, falls gewünscht.
- Schritt 7 – Abfüllen: Die heiße Marmelade bis kurz unter den Rand in die vorbereiteten Gläser füllen und die Deckel auflegen.
- Schritt 8 – Vakuum erzeugen: Stellen Sie die Gläser für 5–10 Minuten kopfüber hin, um ein Vakuum zu erzeugen. Achtung – extrem heiß!
- Schritt 9 – Abkühlen und Lagern: Lassen Sie die Gläser auskühlen und bewahren Sie sie kühl und dunkel auf. Im Kühlschrank ist es nach dem Öffnen 2–3 Wochen haltbar.
Notizen
Die kinderfreundliche Marmelade ist vielseitig und super einfach zu machen.
Ungeöffnet, liegt die Haltbarkeit bei 6 bis 12 Monaten.
Eignet sich als Topping für Joghurt, Pfannkuchen, Waffeln oder sogar im Kuchen.
Es ist möglich, andere Beeren zu verwenden oder die Zuckermenge anzupassen.
Nährwerte
Kalorien: 150kcalKohlenhydrate: 37gEiweiß: 1gFiber: 4gSugar: 36g
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