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Räuberfleisch im Ofen mit Paprika, Champignons und cremiger Schmandsoße, garniert mit Petersilie

Herzhaftes Räuberfleisch – Cremiges Ofengericht mit Schnitzel, Paprika & Pilzen

Dieses herzhafte Räuberfleisch kombiniert zartes Schnitzel, Paprika, Pilze und cremigen Schmand zu einem köstlichen Ofengericht für die ganze Familie. Schnell, einfach und perfekt für Kinder oder Reste.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 6 Portionen
Calories 420 kcal

Kochutensilien

  • Große Pfanne
  • Ofenfeste Form
  • Schneidebrett + Messer

Zutaten
  

  • 6 Schnitzel à 150 g Pute oder Schwein
  • 2 TL gerebelter Thymian
  • 2 TL edelsüßes Paprikapulver
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 3 Paprika
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g Champignons
  • 4 Gewürzgurken
  • 1 EL Öl zum Braten
  • 100 g Schinkenspeck
  • 3 EL Tomatenmark
  • 200 g Schmand
  • 400 ml Geflügelbrühe
  • ½ Bund Petersilie

Anleitungen
 

  • Trocknen Sie die Schnitzel ab und würzen Sie sie mit Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer. Geben Sie sie in eine ofenfeste Form.
  • Die Paprika reinigen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch zuerst schälen und dann in feine Stücke schneiden. Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Die Gewürzgurken sollten in kleine Würfel geschnitten werden.
  • Erhitze Öl in einer Pfanne, brate den Schinkenspeck an und füge Zwiebel und Knoblauch kurz hinzu. Paprika, Champignons, Gewürzgurken und Tomatenmark dazugeben, würzen und kurz anbraten.
  • Mit Geflügelbrühe ablöschen, Schmand hinzufügen und für ein paar Minuten köcheln lassen.
  • Die Schnitzel in der Auflaufform mit der Gemüse-Schmand-Mischung bedecken. In der Heißluft-Ober-/Unterhitze-Backform bei 180 °C für 30 Minuten backen.
  • Vor dem Servieren das Gericht mit gehackter Petersilie garnieren.

Notizen

Für mehr Würze einfach etwas Cayennepfeffer oder zusätzliches Paprikapulver hinzufügen.
Wenn eine leichtere Soße gewünscht ist, kann man Schmand durch Crème fraîche ersetzen.
Reste sind ideal zum Aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch intensiver.
Kann auch mit Tofu oder Seitan in einer vegetarischen Variante zubereitet werden.

Nährwerte

Calories: 420kcalCarbohydrates: 12gProtein: 36gFat: 22gFiber: 3gSugar: 5g
Keyword Ofengericht Schnitzel, Räuberfleisch Rezept
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