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Herzhafter Pfannkuchen aus dem Ofen mit Mozzarella, Hackfleisch und Tomaten

Herzhafter Pfannkuchen aus dem Ofen – Einfaches Familienrezept mit Hackfleisch und Mozzarella

Elisa
Dieser herzhafte Pfannkuchen aus dem Ofen kombiniert fluffigen Teig, würziges Hackfleisch, frische Tomaten und geschmolzenen Mozzarella zu einem schnellen und familienfreundlichen Hauptgericht. Perfekt für Kinder, Reste oder ein gemütliches Abendessen.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Personen
Calories 550 kcal

Kochutensilien

  • Backblech
  • Pfanne
  • Rührschüssel & Schneebesen

Zutaten
  

  • Für den Teig:
  • 4 Eier Größe M
  • 100 g Mehl Type 550 oder 405, alternativ Dinkelmehl Type 630
  • 100 ml Milch
  • 50 ml Mineralwasser Sprudel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Messerspitze Pfeffer
  • Für den Belag:
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 500 g Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1,5 TL getrockneter Oregano
  • 2 Kugeln Mozzarella
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • Salz & Pfeffer
  • Frischer Basilikum zum Garnieren

Anleitungen
 

  • Backofen vorheizen: Auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) einstellen und das Backblech mit dem Ofen erhitzen.
  • Teig anrühren: Milch und Mehl vermischen, bis es glatt ist. Eier, Mineralwasser, Salz und Pfeffer vermischen. Ein wenig ruhen lassen.
  • Gemüse vorbereiten: Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln, Tomaten in etwa 5 mm dicken Scheiben schneiden.
  • Hackfleisch anbraten: Erhitze Öl in der Pfanne, gib das Hackfleisch und die Zwiebeln dazu und brate es krümelig an, würze mit Salz. Knoblauch, Paprikapulver und Tomatenmark kurz anrösten.
  • Pfannkuchen vorbacken: Heißes Backblech aus dem Ofen nehmen, entweder einfetten oder mit Backpapier auslegen, Teig darauf gießen und 5 Minuten vorbacken.
  • Pfannkuchen belegen: Mozzarella zerteilen und gleichmäßig verteilen, Tomatenscheiben darauf platzieren und Oregano darüberstreuen. Hackmasse daraufgeben, zweite Mozzarellakugel zupfen und alles gleichmäßig verteilen.
  • Fertigstellen: Die Pizza 15 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen ist und der Teig goldbraun aussieht. Frisches Basilikum als Garnitur verwenden.

Notizen

Hähnchen, Pute oder eine vegetarische Option können als Ersatz für Hackfleisch dienen.
Gib dem Teig mit Parmesan oder Kräutern einen zusätzlichen Geschmackskick.
Alles, was du zum Vorbereiten und Aufwärmen brauchst – perfekt für Reste oder Meal Prep.

Nährwerte

Calories: 550kcalCarbohydrates: 25gProtein: 35gFat: 30gFiber: 3g
Keyword Herzhafter Pfannkuchen, Ofenpfannkuchen
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