Herzhafter Gemüsekuchen vom Blech – Einfach, Herbstlich & Familienfreundlich
Dieser herzhafte Gemüsekuchen vom Blech vereint frische Trauben, Äpfel, Lauch, Zwiebeln und Käse zu einem bunten, saisonalen Herbstgericht. Perfekt für die Familie, als Snack oder leichtes Mittagessen – einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.
Kochutensilien
- Backblech (ca. 30 x 40 cm)
- Küchenmaschine oder Handmixer
- Schneidebrett + scharfes Messer
Zutaten
- Boden:
- 300 g Mehl
- 150 g Magerquark
- 6 EL Vollmilch
- 6 EL Pflanzenöl z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Trauben-Belag:
- 250 g rote kernlose Weintrauben, halbiert
- 100 g Schafskäse oder Ziegenkäse
- 100 g Chorizo dünn geschnitten
- Apfel-Belag:
- 2 kleine Äpfel Boskop, entkernt und in feine Ringe geschnitten
- 2 rote Zwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 150 g Lauch in feine Ringe geschnitten
- 50 g Speckwürfel
- Guss:
- 200 ml Schlagsahne
- 4 Eier Größe M
- Salz & Pfeffer
- Schnittlauch zum Garnieren
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Backpapier auf das Backblech legen.
- Teig anrühren: Quark, Milch und Öl vermischen. Mehl, Salz und Backpulver einstreuen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Backblech nutzen, ausrollen und einen Rand formen.
- Die Vorbereitung der Belag: Die Trauben halbieren und den Käse sowie die Chorizo in Stücke schneiden. Äpfel entkernen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln, Lauch und Speckwürfel vorbereiten.
- Belag aufteilen: Die linke Teighälfte mit Trauben, Käse und Chorizo belegen. Die rechte Hälfte mit Apfel, Zwiebeln, Lauch und Speckwürfeln garnieren.
- Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken; so bereitest du die Gussbasis für deine Speise vor. Gleichmäßig auf den Belag gießen.
- Backen: Auf der mittleren Schiene 35 Minuten backen, bis der Guss gestockt ist und der Rand goldbraun aussieht.
- Garnieren: Mit frischem Schnittlauch bestreuen und entweder warm oder kalt anbieten.
Notizen
Für eine vegetarische Variante einfach Chorizo und Speck durch Räuchertofu austauschen.
Ein wenig Paprikapulver oder Thymian auf den Belag ist eine gute Wahl für alle, die es würziger mögen.
Um den Boden nahrhafter zu gestalten, ist Vollkornmehl eine gute Wahl.
Auch saisonales Obst oder Gemüse wie Kürbis, Zucchini oder Pflaumen kann man verwenden.
Nährwerte
Calories: 390kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 25gFiber: 4g
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