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Cremiger herbstlicher Gemüseauflauf mit Rosenkohl, Karotten, Pastinaken und Kartoffeln

Herbstlicher Gemüseauflauf – cremig, gesund und einfach zubereitet

Dieser herbstliche Gemüseauflauf vereint Rosenkohl, Karotten, Pastinaken und Kartoffeln in einer cremigen Frischkäsesahne-Soße. Einfach zuzubereiten, kinderfreundlich und ideal für die ganze Familie – perfekt für gemütliche Herbstabende.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch, Herbstküche
Portionen 4 Portionen
Calories 380 kcal

Kochutensilien

  • Auflaufform (ca. 30x20 cm)
  • Schneidebrett + Messer
  • Backofen

Zutaten
  

  • 600 g Rosenkohl
  • 3 Karotten
  • 2 Pastinaken
  • 400 g Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 ml Sahne
  • 150 ml Milch
  • 150 g Frischkäse
  • Muskatnuss gerieben
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Hefeflocken optional
  • 100 g Streukäse optional

Anleitungen
 

  • Rosenkohl vorbereiten: putzen, waschen und halbieren. Das Gemüse: Karotten, Pastinaken und Kartoffeln, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln.
  • Das Gemüse in einer gefetteten Auflaufform gründlich vermischen.
  • Den Knoblauch pressen und ihn mit Sahne, Frischkäse und Milch zu einer cremigen Soße vermengen. Würze mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und optional Hefeflocken.
  • Die Soße über das Gemüse gießen und optional mit Streukäse garnieren.
  • Die Backzeit beträgt bei 200 °C (Umluft) 40 Minuten; das Gemüse sollte weich und der Käse goldbraun sein.

Notizen

Um den Geschmack von Rosenkohl zu mildern, kann er vorher kurz blanchiert werden.
Für Veganer: Ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Alternative und lass den Käse weg oder nutze Hefeflocken.

Nährwerte

Calories: 380kcalCarbohydrates: 28gProtein: 10gFat: 25gSaturated Fat: 14gFiber: 7gSugar: 6g
Keyword Gemüseauflauf, Herbstgericht
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