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Hausgemachtes Pfirsich-Chutney in Gläsern mit Gewürzen

Hausgemachtes Pfirsich-Chutney – fruchtig, würzig & in nur 30 Minuten fertig

Dieses schnelle Pfirsich-Chutney vereint die Süße sonnengereifter Pfirsiche mit der Würze von Ingwer und einer feinen Chili-Note. In nur 30 Minuten zubereitet, passt es perfekt zu Käse, gegrilltem Fleisch oder als raffinierter Brotaufstrich. Ideal für Sommerabende, zum Verschenken oder um den Geschmack reifer Früchte haltbar zu machen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Beilage / Dip, Sauce
Küche Europäisch
Portionen 2 Gläser à 200 ml
Kalorien 28 kcal

Kochutensilien

  • Großer Kochtopf
  • Schaumlöffel
  • Saubere Einmachgläser (200 ml, sterilisiert)

Zutaten
  

  • 500 g reife gelbe Pfirsiche
  • 1 Bio-Zitrone Abrieb und 2 EL Saft
  • 1 Orange ca. 80 ml Saft
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 getrocknete Chilischote
  • 1 TL frischer Ingwer fein gerieben
  • 1 kleiner Sternanis
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 Prise Salz

Anleitungen
 

  • Pfirsiche vorbereiten: In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Tauche die Pfirsiche für etwa 15 Sekunden mit einem Schaumlöffel ins Wasser und schrecke sie dann sofort in Eiswasser ab. Die Haut entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
  • Zitrusfrüchte vorbereiten: Zitrone heiß abwaschen, die Schale von einer Hälfte fein reiben und 2 EL Saft auspressen. Die Orange halbieren und etwa 80 ml Saft herauspressen.
  • Alles in den Topf: Pfirsiche, Zucker, zerbröselte Chilischote, Zitronensaft, Zitronenschale, Orangensaft, Ingwer, Sternanis, Apfelessig und Salz. Gründlich vermischen.
  • Sanft köcheln: Die Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Pfirsiche weich sind und die Flüssigkeit leicht eingedickt ist.
  • Abfüllen: Entfernen Sie die Sternanis und füllen Sie das heiße Chutney sofort in sterile Gläser, verschließen Sie sie fest und lassen Sie sie abkühlen.

Notizen

Schärfe anpassen: Für eine mildere Variante einfach weniger oder keine Chili verwenden.
Alternativen: Eine kleine Zimtstange oder Kardamom sind ebenfalls geeignet.
Konsistenz: Für eine cremigere Variante einfach das fertige Chutney kurz pürieren.
Aufbewahrung: Ungeöffnet, kühl und dunkel gelagert, hält es etwa 6 Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.

Nährwerte

Kalorien: 28kcalKohlenhydrate: 6gEiweiß: 0.2gSodium: 10mgFiber: 0.5gSugar: 6g
Stichworte Hausgemachtes Chutney, Pfirsich Chutney Rezept
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