Hausgemachte Teriyaki-Sauce – Süß-salzige Glanzsoße wie aus Japan in nur 15 Minuten
Diese hausgemachte Teriyaki-Sauce ist in nur 15 Minuten fertig, herrlich süß-salzig, glänzend und vielseitig einsetzbar. Perfekt zu Hähnchen, Gemüse, Reis oder Tofu – ganz ohne Zusatzstoffe. Ideal für Meal Prep und die ganze Familie!
Kochutensilien
- Kleiner Kochtopf
- Schneebesen
- Schneidebrett und scharfes Messer
Zutaten
- 100 ml Sojasauce dunkel
- 10 g frischer Ingwer fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Peperoni entkernt und fein gewürfelt (optional für Schärfe)
- 1 Schalotte fein gewürfelt
- 2 TL Weißweinessig
- 6 EL brauner Zucker
- 4 TL Sesamöl
- 2 TL Speisestärke z. B. Maisstärke
Anleitungen
- Prep: Schalotte, Knoblauch und Ingwer schälen und klein hacken. Peperoni waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Mischen: Sojasauce, Speisestärke, Weißweinessig, braunem Zucker und Sesamöl in einer Schüssel vermengen. Die gehackten Zutaten einfügen und alles gut vermischen.
- Kochen: Die Mischung in einen kleinen Topf füllen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und glänzt.
- Optional: Durch ein feines Sieb streichen, um eine glatte Sauce zu erhalten.
- Anrichten: Als Hähnchen, Gemüse, Reis oder Tofu warm oder kalt genießen.
Notizen
Um die Sauce zu mildern, können Sie die Peperoni einfach weglassen.
Einen weiteren Esslöffel braunen Zucker hinzufügen, wenn du es süßer magst.
Luftdicht verschlossen in einem Glas im Kühlschrank, hält es bis zu 7 Tagen.
Ist ideal als Marinade oder Glasur für Fleisch, Fisch oder Tofu.
Nährwerte
Kalorien: 45kcalKohlenhydrate: 7gEiweiß: 0.6gFett: 1.5gSodium: 500mgSugar: 6g
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