Hausgemachte Pflaumen-Birnen-Marmelade – fruchtig, würzig & einfach zubereitet
Diese Pflaumen-Birnen-Marmelade kombiniert die Süße von Birnen mit der leichten Säure von Pflaumen und wird mit Zimt, Kardamom und Nelken verfeinert. In nur 45 Minuten entsteht ein aromatischer Aufstrich, der perfekt fürs Frühstück, als Füllung oder als Geschenk aus der Küche geeignet ist.
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Kochlöffel (hitzebeständig)
- Stabmixer (optional für glatte Konsistenz)
Zutaten
- 350 g Birnen
- 350 g Pflaumen
- 250 g Gelierzucker 3:1
- 1 Messerspitze Nelken gemahlen
- 1 Messerspitze Kardamom gemahlen
- 1 Messerspitze Zimt
- Saft von 1/2 Zitrone
Anleitungen
- Obst vorbereiten: Birnen schälen, entkernen und in Stücke würfeln. Pflaumen säubern, entsteinen und in Stücke schneiden.
- Früchte erhitzen: Die Birnen und Pflaumen zusammen mit dem Zitronensaft in einen großen Topf geben, bei mittlerer Hitze erwärmen und köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Zucker & Gewürze hinzufügen: Gelierzucker, Nelken, Kardamom und Zimt einstreuen und alles gründlich vermischen, bis der Zucker komplett aufgelöst ist.
- Aufkochen: Die Temperatur steigern, bis die Masse sprudelnd kocht, und sie etwa 4 Minuten unter Rühren kochen lassen.
- Gelierprobe: Einen kleinen Klecks Marmelade auf einen kalten Teller platzieren. Wenn sie eindickt, ist die Marmelade fertig.
- Konsistenz wählen: Pürieren nach Wunsch oder stückig lassen.
- Abfüllen: Fülle die heiße Marmelade umgehend in sterile Gläser, verschließe sie fest und lass sie abkühlen.
Notizen
Für einen intensiveren Geschmack kann man mehr Zimt oder frisch geriebenen Ingwer hinzufügen, wenn man es aromatischer mag.
Sterilisiere Gläser immer vor dem Befüllen, um die Haltbarkeit zu verbessern.
Ungeöffnet, kühl und dunkel gelagert, kann es bis zu 12 Monate halten.
Nährwerte
Calories: 34kcalCarbohydrates: 8gFiber: 0.3gSugar: 7g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!