Haselnuss-Hörnchen mit Frischkäse – zarte Nussplätzchen wie von Oma
Diese Haselnuss-Hörnchen mit Frischkäse sind kleine, zarte Plätzchen, die auf der Zunge zergehen. Mit nur wenigen Zutaten, knusprig gefüllt mit Haselnüssen und Zucker, sind sie perfekt für die Kaffeetafel, als Snack oder zum Verschenken. Schnell vorbereitet, kinderfreundlich und garantiert ein Familienliebling.
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Handmixer
- Nudelholz
- Backblech mit Backpapier
Zutaten
- 150 g Mehl Type 405
- 100 g Butter weich
- 100 g Doppelrahmfrischkäse
- 60 g Haselnüsse gemahlen (alternativ Walnüsse oder Mandeln)
- 50 g Zucker weiß
- 50 g Zucker braun
Anleitungen
- Teig vorbereiten: Mehl, Butter und Doppelrahmfrischkäse zu einem glatten Teig verkneten. Als Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank legen.
- Füllung vorbereiten: Weißen und braunen Zucker zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen in einer Schüssel vermengen. Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Teig bearbeiten: Eine Hälfte des Teigs zurück in den Kühlschrank legen, die andere herausnehmen. Teig auf der Arbeitsfläche mit der Hälfte der Zucker-Nuss-Mischung darauf rund (Ø ca. 26 cm) ausrollen.
- Schneiden & Formen: 16 Dreiecke mit einem Messer oder Torteneinteiler schneiden. Rollt jedes Stück von der breiten Seite her auf, biegt es leicht zu einem Hörnchen und legt es mit der Spitze nach unten aufs Backblech. Die zweite Hälfte des Teigs ebenso behandeln.
- Backen: Auf der mittleren Schiene 12–15 Minuten goldgelb backen (für eine dunklere Farbe bis zu 20 Minuten). Dann auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.
Notizen
Hörnchen sind toll zu variieren: Anstelle von Haselnüssen können Sie Mandeln, Walnüsse oder sogar eine Mohnfüllung verwenden.
Sie sehen besonders festlich aus, wenn man sie mit Puderzucker bestreut.
In einer Keksdose sind sie bis zu 14 Tage frisch, aber praktisch gesehen verschwinden sie meist viel schneller.
Nährwerte
Calories: 78kcalCarbohydrates: 8gProtein: 1gFat: 4.5gFiber: 0.5gSugar: 3g
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