Haferflocken-Schnitzel – Knusprige vegetarische Alternative zum Klassiker
Diese goldbraun gebratenen Haferflocken-Schnitzel sind eine köstliche, vegetarische Alternative zum klassischen Schnitzel. Sie sind schnell gemacht, günstig, sättigend und perfekt für die ganze Familie – egal ob als Hauptgericht, Snack oder im Burgerbrötchen.
Kochutensilien
- Große Schüssel
- Pfanne
- Reibe (für die Karotte)
Zutaten
- 200 g zarte Haferflocken
- 200 ml heiße Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Eier
- 2 EL Paniermehl + extra zum Wenden
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Muskatnuss
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
Anleitungen
- Gemüse vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel klein hacken, Knoblauch durch die Presse drücken und die Karotte grob raspeln.
- Haferflocken quellen lassen: Geben Sie die Haferflocken in eine Schüssel, übergießen Sie sie mit heißer Gemüsebrühe, rühren Sie um und lassen Sie sie 10 Minuten quellen.
- Masse würzen und binden: Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Eiern, Senf, Paniermehl und Gewürzen hinzufügen und alles zu einer formbaren Masse verkneten.
- Schnitzel formen: Die Masse in gleich große Portionen teilen und diese im Paniermehl wälzen.
- Braten: In einer Pfanne Öl erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Notizen
Wenn die Masse zu weich ist: mehr Paniermehl oder zusätzliche Haferflocken unterkneten.
Ersatz für Eier in der veganen Version: 2 EL gemahlene Leinsamen und 4 EL Wasser.
Schmeckt besonders gut mit frischem Gurkensalat, Kräuterquark oder im Brötchen als vegetarischer Burger.
Nährwerte
Calories: 310kcalCarbohydrates: 39gProtein: 11gFat: 12gFiber: 6g
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