Hähnchen süß-sauer – schnelles Familienrezept mit Ananas
Dieses Hähnchen süß-sauer Rezept vereint saftige Hähnchenbrust, fruchtige Ananas und knackiges Gemüse in einer aromatischen süß-sauren Soße. Schnell zubereitet, kinderfreundlich und perfekt für die Woche – ein farbenfrohes, leckeres Gericht für die ganze Familie.
Kochutensilien
- Große beschichtete Pfanne oder 26 cm Gusseisenpfanne
- Schneidebrett und scharfes Messer
- Rührschüsseln für Marinade und Soße
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilets
- 1 Dose Ananasstücke Abtropfgewicht ca. 140 g, Saft auffangen
- 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 4 EL Pflanzenöl Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 1 EL frischer Koriander optional, zum Servieren
- Marinade:
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Salz
- 1 Ei Größe M, verquirlt
- 1 Messerspitze weißer Pfeffer
- 5 EL Speisestärke
- Süß-sauer Soße:
- Saft einer Limette
- 1 TL Salz
- 3 EL brauner Zucker
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Ketchup
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Wasser
- 125 ml Ananassaft aus der Dose
- 1 EL Speisestärke
Anleitungen
- Hähnchen vorbereiten
- Die Hähnchenbrust in Stücke von etwa 2 cm schneiden. Ananasstücke abseihen und den Saft dabei auffangen.
- Marinade anfertigen
- Sojasauce mit Salz und Pfeffer vermischen. Fügen Sie Hähnchen hinzu. Ei einarbeiten und untermischen. Die Speisestärke einarbeiten, bis die Hähnchenstücke gleichmäßig bedeckt sind.
- Hähnchen braten
- Erwärmen Sie das Öl in der Pfanne. Hähnchen in Portionen 5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Nach 1 Minute erst wenden, um eine knusprige Kruste zu gewährleisten. Hähnchenstücke nach dem Braten kurz beiselegen.
- Gemüse anbraten
- Paprika und Frühlingszwiebeln für 5 Minuten in der Pfanne andünsten, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
- Herstellung von süß-sauer Soße
- Verrühre alle Soßenzutaten bis auf die Speisestärke. Das Gemüse gießen und kurz einkochen lassen. Speisestärke mit etwas Wasser vermischen und einrühren, damit die Soße bindet.
- Alles bündeln
- Fügen Sie die Hähnchenstücke und die Ananas hinzu. 2 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Notizen
Um die Hähnchenstücke knusprig zu braten, sollte der Ölstand in der Pfanne mindestens 0,3–0,5 cm betragen.
Zucker oder Limettensaft kann angepasst werden, um mehr Süße oder Säure zu erreichen.
Chili oder Ingwer können optional für eine milde Schärfe hinzugefügt werden.
Als Beilage Reis oder Blumenkohlreis anbieten.
Nährwerte
Kalorien: 360kcalKohlenhydrate: 22gEiweiß: 35gFett: 14gFiber: 3gSugar: 12g
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