Hähnchen-Spinat-Tagliatelle mit Champignons – Cremiges Pastarezept in 30 Minuten
Dieses Rezept für Hähnchen-Spinat-Tagliatelle mit Champignons ist in nur 30 Minuten fertig und verbindet cremige Soße, zartes Hähnchen, frischen Spinat und aromatische Pilze. Perfekt für die schnelle Familienküche unter der Woche und ideal zum Vorbereiten oder Aufwärmen.
Kochutensilien
- Große Pfanne
- Großer Kochtopf
- Kochlöffel
Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 250 g Champignons
- 400 g Tagliatelle
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- Etwas neutrales Pflanzenöl
- 150 ml Schlagsahne
- 50 ml Milch
- 300 g frischer Blattspinat
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frisch geriebener Parmesan Pinienkerne, Muskatnuss
Anleitungen
- Prep: Zwiebel abziehen und in Streifen schneiden. Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Tagliatelle in reichlich Salzwasser nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen, abgießen und kurz zur Seite stellen.
- Hähnchen braten: Hähnchen trocken abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate das Fleisch 3–4 Minuten an, bis es goldbraun ist. Entnehmen und ablegen.
- Gemüse anbraten: Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten, dann die Champignons hinzufügen und 4–5 Minuten mitbraten.
- Soße machen: Mit Sahne und Milch ablöschen, kurz aufkochen und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sie schön cremig ist.
- Spinat hinzufügen: Den Spinat waschen, trocken schleudern und in die Pfanne geben. 1–2 Minuten lang unter Rühren reduzieren, bis sie zusammenfallen.
- Vereinen: Hähnchenstücke wieder in die Pfanne geben, Nudeln unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Notizen
Für einen zusätzlichen Geschmackskick einfach frisch geriebenen Parmesan oder Muskatnuss dazugeben.
Für eine leichtere Variante kann man die Sahne durch Milch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Ideal für Reste: Einfach am nächsten Tag in der Pfanne mit etwas Milch erhitzen.
Nährwerte
Kalorien: 610kcalKohlenhydrate: 60gEiweiß: 42gFett: 20gFiber: 5g
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