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Hähnchen Füllung Rezepte

Hähnchen Füllung – saftig & aromatisch

Dieses Rezept für gefülltes Hähnchen mit klassischer Brotfüllung ist ein herzhafter Familienklassiker aus dem Ofen. Saftiges Hähnchen trifft auf aromatische Kräuter, Zwiebeln und knusprige Brotfüllung – perfekt für Sonntage, Feste oder gemütliche Abende.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
1 Stunde 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 – 6 Portionen (je nach Hähnchengröße)
Kalorien 460 kcal

Kochutensilien

  • Ofenfeste Bratform oder Rost mit Fettpfanne
  • Große Schüssel zum Mischen der Füllung
  • Pfanne zum Anbraten der Zwiebeln

Zutaten
  

  • Für das Hähnchen:
  • 1 ganzes Hähnchen 1,5–2 kg, ausgenommen
  • 2 EL Olivenöl oder Butter
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • Salz und Pfeffer
  • Für die Füllung:
  • 200 g altbackenes Brot oder Brötchen gewürfelt
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 100 ml Milch oder Gemüsebrühe
  • 1 Ei
  • 1 TL Majoran getrocknet
  • ½ TL Thymian getrocknet
  • 1 Handvoll Petersilie gehackt
  • Salz und Pfeffer
  • Optional: 100 g Speckwürfel oder gebratene Champignons

Anleitungen
 

  • Hähnchen vorbereiten:
  • Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Innen und außen salzen und pfeffern.
  • Füllung zubereiten:
  • Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Optional Speck oder Champignons hinzufügen. Brotwürfel in eine Schüssel geben, Zwiebelmischung und warme Milch darüber gießen. 5 Minuten ziehen lassen. Ei, Kräuter, Salz und Pfeffer untermischen.
  • Füllen & Würzen:
  • Füllung locker in das Hähnchen geben (nicht stopfen). Öffnung mit Zahnstochern oder Küchengarn verschließen. Hähnchen außen mit Öl, Paprika, Salz und Pfeffer einreiben.
  • Backen:
  • Hähnchen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 90 Minuten im Ofen backen. Gelegentlich mit Bratensaft übergießen. Optional: Letzte 10 Minuten bei 220 °C knusprig grillen.
  • Ruhen lassen & Servieren:
  • Vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen. Mit Beilagen servieren.

Notizen

Verwende alternativ Gemüsebrühe für eine vegetarische Füllung.
Die Füllung kann auch separat in einer Auflaufform gebacken werden.
Füge Apfelstücke oder Nüsse für einen herbstlichen Twist hinzu.
Reste lassen sich gut aufwärmen oder einfrieren.

Nährwerte

Kalorien: 460kcalKohlenhydrate: 20gEiweiß: 38gSodium: 780mgFiber: 2gSugar: 3g
Stichworte Hähnchen Füllung
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