Hähnchen Curry Geschnetzeltes – Schnell, Cremig & Aromatisch
Dieses Hähnchen Curry Geschnetzelte ist ein cremiges, aromatisches Pfannengericht, das in nur 30 Minuten zubereitet ist. Zarte Hähnchenstreifen in einer goldgelben Currysauce mit Sahne und Gewürzen – perfekt für die ganze Familie, ideal für stressige Wochentage und wunderbar anpassbar mit Gemüse oder Kokosmilch. Ein einfaches Wohlfühlgericht, das garantiert allen schmeckt.
Kochutensilien
- Große beschichtete Pfanne
- Schneidebrett und scharfes Messer
- Kochlöffel oder Pfannenwender
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 TL Currypulver gehäuft, mild oder scharf
- 1 EL Mehl
- 2 EL Pflanzenöl z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl
- 500 ml Hühnerbouillon oder Geflügelfond
- 200 ml Schlagsahne oder Kochsahne mit 15 % Fett
- Salz nach Geschmack
- Reis als Beilage
- Frische glatte Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Prep: Reis gemäß der Packungsanleitung zubereiten. Die Zwiebel klein würfeln. Hähnchenbrustfilets trockentupfen, in Streifen schneiden und leicht salzen.
- Anbraten: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Hähnchenstreifen bei mittlerer bis hoher Hitze für etwa 3 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Zwiebeln hinzufügen: Die Temperatur etwas senken, die Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten.
- Würzen und abbinden: Mehl und Currypulver über das Fleisch streuen, kurz mitrösten und dann mit der Hühnerbouillon ablöschen. Umrühren und zum Kochen bringen.
- Sahne hinzufügen: Die Sahne einmischen und die Sauce rund 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Mit Salz und eventuell zusätzlichem Curry nach Geschmack würzen.
- Servieren: Nach Wahl mit Reis oder Beilagen Ihrer Wahl und frischer Petersilie garnieren.
Notizen
Für eine leichtere Option kann die Sahne durch Kokosmilch ausgetauscht werden.
Chili oder Sambal Oelek sind tolle Ergänzungen für alle, die es schärfer mögen.
Es ist perfekt, das Gericht im Voraus zu machen und dann nur zu wärmen – Reste lassen sich einfach einfrieren.
Gemüse wie Brokkoli, Erbsen oder Paprika ergänzt das Gericht perfekt.
Nährwerte
Kalorien: 480kcalKohlenhydrate: 16gEiweiß: 38gFett: 27gFiber: 1gSugar: 4g
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