Hähnchen-Ananas-Curry – Schnell, Fruchtig und Cremig
Dieses Hähnchen-Ananas-Curry vereint zartes Hähnchen, süße Ananas und cremige Kokosmilch mit aromatischen Gewürzen. Schnell zubereitet, kinderfreundlich und ideal für ein leckeres Familienessen oder Meal-Prep.
Kochutensilien
- Große Pfanne oder Wok
- Schneidebrett
- Messer
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Fleischtomate
- 1 Dose Ananasstücke Saft auffangen
- 2 EL Pflanzenöl
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Currypulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Anleitungen
- Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein hacken, Tomate würfeln und Ananasstücke abtropfen lassen, dabei den Saft aufbewahren.
- In einer großen Pfanne erhitzen Sie das Öl und braten Zwiebel und Knoblauch an, bis sie glasig sind.
- Hähnchenstücke dazugeben und rundum leicht anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das Fleisch mit Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma bestreuen und alles gut vermischen.
- Tomatenstücke einrühren, mit Kokosmilch ablöschen und einen Schuss Ananassaft hinzufügen.
- Ananasstücke einrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durch ist und die Sauce leicht eindickt.
- Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und zusammen mit Reis anbieten.
Notizen
Für mehr Schärfe: ein wenig frische Chili oder Chilipulver dazugeben.
Für noch mehr Cremigkeit: kurz vor Ende der Kochzeit einen Löffel Joghurt oder Sahne einrühren.
Vegane Option: Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen.
Kann man gut vorbereiten und am nächsten Tag einfach aufwärmen.
Nährwerte
Calories: 350kcalCarbohydrates: 18gProtein: 32gFat: 18gFiber: 2g
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