Hackfleischbällchen Toskana – Leckeres Rezept für ein herzhaftes italienisches Gericht
Genießen Sie die perfekte Kombination aus saftigen Hackfleischbällchen, einer aromatischen Tomatensauce und geschmolzenem Mozzarella. Hackfleischbällchen Toskana sind das ideale Wohlfühlessen für die ganze Familie – einfach, schnell und köstlich. Ideal für eine Woche voller leckerer Mahlzeiten oder für Meal Prep!
Kochutensilien
- Pfanne – Zum Anbraten der Hackfleischbällchen und Zubereitung der Sauce.
- Backofen – Zum Garen des Auflaufs.
- Schüssel – Zum Vermengen der Zutaten für die Hackfleischbällchen.
Zutaten
- Für die Bällchen:
- 250 g Rinderhackfleisch
- ½ Zwiebel
- ½ Ei von einem verquirlten Ei die Hälfte verwenden
- 1 EL Semmelbrösel
- ½ TL Oregano
- Thymian nach Geschmack
- 1 TL weißer Pfeffer
- 1 TL Salz
- Etwas Öl zum Braten
- Für die Sauce:
- 2 EL Öl
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Zwiebel
- 400 g stückige Tomaten
- 1 ½ EL Kräutermischung z.B. 8 Kräuter-Mix aus dem Tiefkühlregal
- 1 TL Tomatenmark
- 50 g Speckwürfel
- 100 ml Sahne
- 125 g Mozzarella
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Hackfleischbällchen vorbereiten:
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die Hälfte der Zwiebelwürfel, Ei, Semmelbrösel, Oregano, Thymian, Pfeffer und Salz gut verkneten.
- Die Mischung zu kleinen Bällchen (ca. 60 g) formen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackfleischbällchen auf beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind (nicht durchbraten, da sie später weitergaren).
- Sauce zubereiten:
- Das Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Die restlichen Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Speckwürfel hinzufügen und anbraten. Dann das Tomatenmark einrühren und kurz schmoren lassen.
- Mit den stückigen Tomaten ablöschen und die Kräutermischung hinzufügen. Die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bällchen und Sauce kombinieren:
- Die Hackfleischbällchen in die Sauce geben und gut vermengen.
- Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden und über das Gericht streuen.
- Garen im Ofen:
- Die Mischung in eine Auflaufform geben und bei 180 °C Umluft für 25 Minuten im Ofen garen, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Notizen
Variation der Kräuter: Für zusätzliche Geschmacksnuancen können frische Kräuter wie Basilikum oder Rosmarin verwendet werden.
Für Schärfe: Wer es etwas schärfer mag, kann Chili oder Paprikaflocken zur Sauce hinzufügen.
Mozzarella-Ersatz: Statt Mozzarella kann auch Parmesan oder ein anderer Käse verwendet werden.
Vorbereitung: Das Gericht kann gut vorbereitet und später im Ofen aufgebacken werden. Es bleibt im Kühlschrank für 3–4 Tage frisch.
Nährwerte
Calories: 500kcalCarbohydrates: 12gProtein: 35gFat: 35gSaturated Fat: 12gSugar: 6g
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