Hackbällchen Toskana aus der Auflaufform – Herzhaftes Ofengericht mit cremiger Tomatensoße
Diese Hackbällchen Toskana aus der Auflaufform sind ein cremiges, mediterran inspiriertes Familiengericht mit saftigen Hackbällchen, würziger Tomaten-Parmesan-Sahne-Soße und geschmolzenem Mozzarella. Das einfache Ofengericht ist schnell vorbereitet, perfekt für stressfreie Wochentage und schmeckt der ganzen Familie.
Kochutensilien
- Auflaufform (ca. 30 × 20 cm)
- Pürierstab oder Mixer
- Rührschüssel
Zutaten
- Für die Hackbällchen:
- 500 g Hackfleisch halb & halb (Schwein/Rind)
- 2 EL Paniermehl
- 1 EL Senf
- 1 Ei Größe M
- 3 EL Sahne von insgesamt 200 ml
- 1,5 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 1 TL italienische Kräuter getrocknet
- Für die Soße:
- 400 g ganze Tomaten aus der Dose
- 170 ml Sahne Restmenge
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Oregano
- 1 TL Zucker
- ½ TL Salz
- ⅛ TL schwarzer Pfeffer
- 50 g Zwiebeln fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 50 g Parmesan frisch gerieben
- 1 EL Olivenöl
- Zum Überbacken:
- 200 g Büffelmozzarella abgetropft, in Scheiben geschnitten
Anleitungen
- Hackbällchen vorbereiten: In einer Schüssel 3 EL Sahne, ein Ei, Senf, Paniermehl, Salz, Pfeffer und italienische Kräuter gut vermischen.
- Hackfleisch dazugeben, kurz verkneten und Bällchen von etwa 4 cm Durchmesser formen.
- Die Hackbällchen in eine Auflaufform ohne Fett platzieren.
- Soße herstellen: Die Tomaten, die übrige Sahne, das Tomatenmark, Oregano, Zucker sowie Salz und Pfeffer mit einem Pürierstab zu einer glatten Soße pürieren.
- Soße verfeinern: In Olivenöl Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten glasig dünsten.
- Tomatensoße und Parmesan dazugeben, kurz zum Kochen bringen und dann gleichmäßig über die Hackbällchen verteilen.
- Mit Mozzarella belegen: Die Mozzarella in Scheiben schneiden und auf jedes Hackbällchen legen.
- Backen: Die Auflaufform auf die zweite Schiene von unten einschieben und für etwa 30 Minuten backen, bis die Soße blubbert und der Käse eine goldbraune Farbe annimmt.
- Anrichten: Genießen Sie es mit Pasta, Reis oder Baguette.
Notizen
Die gefüllte Auflaufform kann man einige Stunden vorher vorbereiten und im Kühlschrank lagern – am selben Tag backen.
Chiliflocken sind eine tolle Ergänzung für alle, die es würziger mögen.
Eine vegetarische Option ist, das Hackfleisch durch pflanzliches Hack zu ersetzen.
Am nächsten Tag sind die Reste oft noch besser und sie lassen sich gut einfrieren.
Nährwerte
Kalorien: 610kcalKohlenhydrate: 9gEiweiß: 38gFett: 45gFiber: 1gSugar: 4g
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