Hackbällchen-Nudel-Pfanne – Herzhaftes Rezept für die ganze Familie
Diese leckere Hackbällchen-Nudel-Pfanne vereint saftige Hackbällchen, cremige Sauce und knusprig gratinierte Nudeln. Ein einfaches und köstliches Gericht, das perfekt für die ganze Familie ist. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Familienessen.
Kochutensilien
- Pfanne (für das Anbraten der Hackbällchen und die Zubereitung der Sauce)
- Auflaufform (zum Gratinieren der Nudel-Pfanne)
- Schüssel (zum Mischen der Hackbällchen-Masse)
Zutaten
- Für die Hackbällchen:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 500 g Schweinehackfleisch
- 2 TL weiche Butter
- 2 Zwiebeln gehackt
- 60 g Paniermehl
- 2 Eier
- 1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Msp. Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für die Sauce:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 400 ml Rinderbouillon
- 200 ml Sahne
- Außerdem:
- 500 g gekochte Nudeln
- 50 g geriebener Bergkäse
- 1 Frühlingszwiebel
- 4 EL Pflanzenöl zum Braten
Anleitungen
- Hackbällchen vorbereiten:
- Rinder- und Schweinehackfleisch in eine große Schüssel geben.
- Zwiebeln, Eier, Paniermehl, weiche Butter, Muskatnuss, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer dazugeben.
- Alles gut vermengen und kleine Hackbällchen formen.
- Hackbällchen anbraten:
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Hackbällchen darin rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Sauce zubereiten:
- In der gleichen Pfanne Butter schmelzen.
- Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Mit der Rinderbouillon ablöschen und die Sahne hinzufügen.
- Alles gut verrühren und aufkochen lassen, bis die Sauce dickflüssig wird.
- Die Hackbällchen in die Sauce geben.
- Nudeln und Hackbällchen vermengen:
- Gekochte Nudeln, Hackbällchen und Sauce in eine Auflaufform geben und gut vermengen.
- Mit geriebenem Bergkäse und Frühlingszwiebeln bestreuen.
- Gratinieren:
- Die Auflaufform bei 200 °C im vorgeheizten Ofen für 5–10 Minuten gratinieren, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
Notizen
Würzen: Passen Sie die Gewürze je nach Geschmack an. Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich Chili oder Pfeffer verwenden.
Käse: Der Bergkäse kann durch Parmesan oder Mozzarella ersetzt werden, je nach Vorliebe.
Aufbewahrung: Die Nudel-Pfanne lässt sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren und bleibt für 2-3 Tage frisch.
Nährwerte
Calories: 650kcalCarbohydrates: 48gProtein: 34gFat: 35gSaturated Fat: 15gSugar: 5g
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