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Hackbällchen in Tomatensoße mit Spaghetti, frischem Basilikum und Parmesan

Hackbällchen in Tomatensoße – Saftige Fleischbällchen mit Pasta

Sarah
Dieses kinderfreundliche Hackbällchen-Rezept kombiniert saftige Fleischbällchen mit einer aromatischen Tomatensoße und Pasta. Schnell zubereitet, perfekt für Familien und zum Vorbereiten von Resten geeignet.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 520 kcal

Kochutensilien

  • Große Pfanne
  • Kochtopf für Nudeln
  • Schüssel zum Vermengen der Hackfleischmasse

Zutaten
  

  • 400 g Spaghetti oder Spiralnudeln/Farfalle
  • 400 g Rinderhackfleisch alternativ gemischt
  • 1 mittelgroße Kartoffel
  • 1 Ei Größe M
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 4 EL Blattpetersilie
  • Mehl zum Bestäuben
  • 5 EL Olivenöl
  • 500 ml passierte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Salz
  • 1 TL weißer Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • Optional zum Garnieren: Basilikum geriebener Käse (z. B. Parmesan)

Anleitungen
 

  • Kartoffel vorbereiten: Nach dem Schälen in Würfel schneiden und 10–15 Minuten in Salzwasser garen. Danach abgießen und zerdrücken.
  • Hackbällchenmasse: In einer Schüssel Hackfleisch, zerdrückte Kartoffel, Ei, gehackte Zwiebel und Petersilie gut vermischen. Salz und Pfeffer hinzufügen.
  • Hackbällchen formen: Ungefähr 26 walnussgroße Bällchen formen, in Mehl wälzen und überschüssiges Mehl abklopfen.
  • Nudeln zubereiten: Spaghetti in gesalzenem Wasser gemäß der Anleitung auf der Verpackung al dente garen.
  • Hackbällchen anbraten: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Bällchen 8–10 Minuten rundherum bräunen, bis sie goldbraun sind.
  • Soße herstellen: Passierte Tomaten und Tomatenmark mit den Bällchen vermengen. Würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker. Fünf Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis die Soße leicht eindickt.
  • Anrichten: Die Nudeln mit den Hackbällchen und der Soße vermischen. Garnieren Sie optional mit Basilikum und geriebenem Käse.

Notizen

Man kann Hackbällchen vorbereiten und einfrieren.
Ein Schuss Sahne macht die Soße cremiger.
Die Soße lässt sich 1–2 Tage im Voraus machen.
Optional mit Gewürzen wie Paprika oder Knoblauchpulver anpassen.

Nährwerte

Kalorien: 520kcalKohlenhydrate: 50gEiweiß: 30gFett: 22gGesättigte Fettsäuren: 6gSodium: 700mgFiber: 4gSugar: 7g
Stichworte Familienessen, Hackbällchen Rezept
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