Die Milch mit der Sahne in einen Topf gießen. Die Vanilleschote ausschaben und sowohl das Mark als auch die Schote in den Topf geben. Das Ganze aufkochen lassen, anschließend die Schote herausnehmen.

Die Eigelbe mit dem Zucker bis zur Dickflüssigkeit aufschlagen, anschließend die heiße Milch unterziehen und die Creme abkühlen lassen, in ein geeignetes Gefäß umfüllen und einfrieren.