Anleitung Ofen und Form vorbereiten: Stelle den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze ein, um ihn vorzuheizen. Gib einen Hauch von Olivenöl auf die Auflaufform, um sie leicht zu fetten.

Zucchini vorbereiten: Zucchini waschen, die Enden abschneiden und sie grob raspeln. Leicht salze sie und lasse sie 10 Minuten ruhen. Entferne die Flüssigkeit danach gründlich.

Weitere Zutaten vorbereiten: Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe, zerbröckele den Feta und hacke die Minze klein.

Füllung vorbereiten: In einer Schüssel Zucchini, Feta, Frühlingszwiebeln, Eier und Minze gut vermengen. Würze mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.

Filoteig schichten: Ein Filoblatt in die gefettete Form legen und mit Olivenöl bestreichen. Mach das mit 3–4 weiteren Blättern, sodass der Boden und die Ränder bedeckt sind.

Füllung einfüllen: Gib die Zucchinimasse gleichmäßig auf den Teig.

Oberseite verschließen: Decke die Füllung mit 3–4 weiteren Filoblättern ab, bestreiche sie mit Öl und schlage die Ränder des Teigs nach innen.

Backen: Schneide die Oberfläche leicht an, damit Dampf entweichen kann. Schiebe den Pie für 35–40 Minuten in den Ofen, bis er goldbraun ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.