Griechischer Tomatenreis – Schnell & Einfach zubereitet
Dieser griechische Tomatenreis ist ein aromatisches, kinderfreundliches Gericht, das in nur 25 Minuten zubereitet ist. Perfekt als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder als vegetarisches Hauptgericht. Saftige Tomaten, cremige Soße und typische griechische Gewürze machen diesen Reis unwiderstehlich.
Kochutensilien
- Großer Kochtopf mit Deckel
- Schneidebrett + scharfes Messer
- Kochlöffel oder Pfannenwender
Zutaten
- 500 ml Gemüsebrühe selbstgemacht oder Fertigprodukt
- 250 g Langkornreis z. B. Basmati
- 100 ml Vollmilch
- 50 g Tomatenmark
- 2 mittelgroße Tomaten
- 1 Zwiebel ~70 g
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- frische Petersilie oder Koriander zum Servieren
- Gewürze:
- 1 EL Oregano getrocknet
- 1 TL Thymian oder Rosmarin getrocknet
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
- ½ TL Koriander getrocknet
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Reis zubereiten: In einem Topf Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Reis einstreuen, kurz zum Kochen bringen und dann bei minimaler Hitze 15–20 Minuten zugedeckt quellen lassen, dabei ab und zu umrühren.
- Gemüse vorbereiten: Tomaten säubern, Strunk entfernen und in Würfel schneiden. Die Saftaufnahme. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zubereitung der Gewürzmischung: Oregano, Thymian, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zusammengeben. Optional: 3 EL fertige Gyros-Gewürzmischung nutzen.
- Soße zubereiten: In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Tomatenmark und Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten. Tomatenwürfel und Saft dazugeben und leicht einkochen lassen.
- Milch und Gewürze hinzufügen: Milch sowie 3 EL der Gewürzmischung einrühren. Würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Zucker. Einfach kurz kochen, bis die Soße sämig wird.
- Reis unter die Soße heben & anrichten: Den gekochten Reis behutsam unter die Soße mischen. Mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander garnieren.
Notizen
Für eine cremigere Textur: 1 EL Frischkäse oder Crème fraîche hinzufügen.
Schärfe ergänzen: Ein wenig Chili oder Paprikapulver „rosenscharf“.
Vegan: Pflanzenmilch anstelle von Vollmilch verwenden.
Resteverwertung: Gekochter Tomatenreis ist im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar.
Nährwerte
Kalorien: 280kcalKohlenhydrate: 46gEiweiß: 8gFett: 7gFiber: 3gSugar: 4g
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