Griechischer Tomatenreis – Schnell & Einfach
Dieser griechische Tomatenreis ist die perfekte schnelle Mahlzeit für jeden Tag! Mit frischen Tomaten, einer köstlichen Gewürzmischung und Reis zubereitet, ist dieses Rezept sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht ein Genuss.
Kochutensilien
- Kochtopf: Für das Kochen des Reises und die Zubereitung der Tomatensauce.
- Schneidebrett und Messer: Zum Zerkleinern der Tomaten, Zwiebel und Knoblauch.
- Kleiner Löffel oder Schale: Zum Mischen der Gewürze.
Zutaten
- 500 ml Gemüsebrühe selbstgemacht oder aus dem Fertigprodukt
- 250 g Langkornreis z. B. Basmati-Reis
- 100 ml Vollmilch
- 50 g Tomatenmark
- 2 Strauch-Tomaten oder eine andere Sorte, z. B. Roma
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel ca. 70 g
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- Frische Petersilie oder Koriander optional, zum Servieren
- Für die Gewürzmischung:
- 1 EL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin
- 1 TL Paprikapulver edelsüß oder rosenscharf
- ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
- ½ TL getrockneter Koriander
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Reis kochen: Bringen Sie 500 ml Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen, geben Sie den Reis hinzu und lassen Sie ihn bei niedriger Hitze 15-20 Minuten quellen. Ab und zu umrühren.
- Zutaten vorbereiten: Während der Reis kocht, schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel und würfeln Zwiebel und Knoblauch. Den Tomatensaft nicht wegwerfen – er gibt zusätzlichen Geschmack!
- Gewürzmischung anrühren: Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel den Oregano, Thymian, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer.
- Tomaten-Sauce zubereiten: Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem großen Topf. Dünsten Sie die Zwiebel glasig. Geben Sie Tomatenmark und Knoblauch hinzu und lassen Sie beides kurz mitdünsten. Fügen Sie dann die gewürfelten Tomaten und den Tomatensaft hinzu und lassen Sie alles für 5-10 Minuten köcheln.
- Milch und Gewürze hinzufügen: Geben Sie 100 ml Milch und die Gewürzmischung in den Topf, rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, bis sie eine sämige Konsistenz erreicht.
- Reis untermischen: Mischen Sie den fertigen Reis unter die Tomatensauce und lassen Sie ihn einige Minuten ziehen.
- Servieren: Den fertigen Tomatenreis auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren. Sofort servieren.
Notizen
Variationen: Wenn Sie eine vegane Version möchten, können Sie die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Hafermilch oder Sojamilch ersetzen.
Würzen nach Belieben: Wer es schärfer mag, kann Chiliflocken oder eine frische Chilischote hinzufügen.
Resteverwertung: Der Tomatenreis lässt sich gut aufbewahren und schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend.
Nährwerte
Calories: 360kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 10g
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