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Griechische Hähnchenpfanne frisch in der Pfanne mit Tomatensoße und Petersilie

Griechische Hähnchenpfanne

Ein schnelles und aromatisches mediterranes Gericht mit zart mariniertem Hähnchen, frischem Gemüse, Oliven und einer würzigen Tomatensoße – perfekt für Familien und die einfache Alltagsküche.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Griechisch
Portionen 2 Portionen
Calories 450 kcal

Kochutensilien

  • Große Pfanne
  • Schüssel
  • Küchenmesser

Zutaten
  

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Rotweinessig
  • Saft 1 kleiner Zitrone
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • ½ TL Paprikapulver edelsüß
  • ½ TL Salz
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 200 g Cherrytomaten
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • ½ Bund frische Petersilie
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 50 g schwarze Oliven ohne Stein
  • 50 ml Hühnerbrühe
  • 400 ml passierte Tomaten
  • 1 TL Chiliflocken
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • In einer Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Honig, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einer Marinade mischen. Leg die Hähnchenbrustfilets komplett hinein und lass sie mindestens 30 Minuten ziehen.
  • Die Cherrytomaten waschen und in zwei Hälften schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie klein schneiden.
  • In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und das marinierte Hähnchen scharf von beiden Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Hähnchen herausnehmen und zur Seite legen.
  • In der Pfanne glasig anbraten: Zwiebel und Knoblauch. Tomatenmark einfügen und kurz mitrösten.
  • Paprika, Cherrytomaten und Oliven hinzufügen und 4 Minuten anbraten.
  • Mit Hühnerbrühe und passierten Tomaten ablöschen und das Hähnchen wieder in die Pfanne legen. Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen, abdecken und für 10 Minuten köcheln lassen.
  • Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und dann anbieten.

Notizen

Für einen intensiveren Geschmack kann die Marinierzeit von bis zu 2 Stunden genutzt werden.
Je nach Vorliebe können Sie entweder schwarze oder grüne Oliven wählen.
Für eine mildere Variante können Sie die Chiliflocken einfach reduzieren oder ganz weglassen – perfekt für Kinder.
Als Gemüsebeilage eignen sich auch Zucchini oder Auberginen.
Reste sind im Kühlschrank gut aufgehoben und lassen sich leicht wieder erwärmen.

Nährwerte

Calories: 450kcalCarbohydrates: 15gProtein: 40gFat: 22gSodium: 600mgFiber: 4gSugar: 6g
Keyword griechisches Hähnchen, mediterrane Hähnchenpfanne
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