Griechische Bauernpfanne – Schnelles mediterranes Pfannengericht in nur 25 Minuten
Diese Griechische Bauernpfanne ist in nur 25 Minuten fertig, vollgepackt mit frischem Gemüse, Oliven und cremigem Feta. Das gesunde mediterrane Rezept eignet sich perfekt für die ganze Familie und bringt Urlaubsfeeling direkt auf den Tisch.
Kochutensilien
- Große Pfanne
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zutaten
- 2 Tomaten
- 2 gelbe Paprika
- 2 rote Zwiebeln
- ½ Dose weiße Bohnen ca. 200 g
- 200 g Prinzessbohnen
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Handvoll grüne Oliven entsteint
- 1 Handvoll schwarze Oliven entsteint
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150 g Feta
- 1 TL getrockneter Oregano
Anleitungen
- Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Paprika säubern, in Würfel schneiden und Zwiebeln fein hacken. Weiße Bohnen durch ein Sieb abgießen und kurz abspülen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Tomaten, Paprika und Zwiebeln für etwa 3 Minuten leicht anbraten.
- Tomatenmark und Gemüsebrühe hinzufügen und kurz zum Kochen bringen.
- Fügen Sie weiße Bohnen, Prinzessbohnen und Oliven hinzu. Alle 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
- Die Feta in Würfel schneiden und behutsam unterheben. Würze es mit Salz, Pfeffer und Oregano.
- Unmittelbar anbieten und genießen.
Notizen
Eine Chilischote oder etwas Harissa kann hinzugefügt werden, um mehr Schärfe zu erreichen.
Nach Belieben können angebratene Hähnchenstreifen oder Garnelen hinzugefügt werden.
Frisches Fladenbrot oder Baguette sind perfekt zum Dippen.
Nährwerte
Kalorien: 280kcalKohlenhydrate: 22gEiweiß: 13gFett: 14gFiber: 7g
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